reede, 11. mai 2012

Rabarberi-toorjuustukook

Esimesed koduaia rabarberid:) Tahtsin midagi uut ja täiesti teistsugust rabarberikooginduses katsetada. Leidsin siit blogist täpselt sellise teistsuguse rabarberikoogi retsepti, mida mul vaja oligi. Kuna rabarber tuli moosiks keeta, siis oli koogisööjate suur üllatus, et oot-oot, kus see rabarber siin nüüd on... peale esimest ampsu said aru küll kus:) Panin punaseid sõstraid ka juurde, kuna sügavkülm vajab tühjendamist, et peagi uut kraami ladustama hakata.





Põhi:
1 pakk Kalevi šokolaadiküpsiseid
50 g võid

Täidis:
5-6 rabarberit
1,5 dl suhkrut
u 2 cm jupp ingverit
200 g toorjuustu
300 g kohupiimapastat
2 muna
1 spl tärklist
1 tl vanillisuhkrut
punaseid sõstraid

Kate:
200 g hapukoort
2 spl suhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut

Purusta küpsised köögikombainis. Sulata või. Sega või küpsisepuru hulka. Suru küpsisegu ümmarguse koogivormi põhja ja aseta täidise tegemise ajaks külma.
Tükelda rabarber ja riivi ingver. Keeda koos suhkruga umbes 15 minutit (kuni on ühtlane vedel moosi moodi mass).
Vahusta toorjuust kohupiimapastaga. Lisa juurde munad, rabarberimoos, punased sõstrad, vanillisuhkur ja lõpuks tärklis. Vala küpsisepõhjale ja küpseta 180 kraadi juures 35 minutit.
Katte jaoks sega hapukoor suhkruga ja vala see ühtlaselt koogile ning küpseta veel 5-7 minutit 230 kraadi juures. Minul jäi hapukoorekiht õhukeseks, kuna mul lihtsalt ei olnud hapukoort nii palju ja ei viitsinud enam poodi minna.


esmaspäev, 7. mai 2012

Toorjuustukook

Kuna paps oli külla tulemas, siis tuli hakata mõtlema koogiteo peale. Sest talle tuleb alati kooki teha. Külmkapis oli toorjuust olemas, siis pidi see olema üks kindel komponent. Tegelikult olid kõik koostisained mul kapis olemas, ei pidanud ekstra poodi midagi ostma minema. Retsept on inspireeritud Manhattani toorjuustukoogist, mugandasin siis seda natuke oma käe järgi. Lisasin toorjuustule püreeritud apelsini, mis andis imeilusa õrna kollaka tooni.
Kuna paps pidi olema paar päeva üksi kodus, siis panin talle üle veerandi koogist kaasa. Alguses punnis küll vastu aga võttis siiski. Poole tee peal koju sõites helistas ja teatas võidukalt, et tal kook juba otsas! Ise polnud veel koju jõudnudki.
Viisin mitte-koogisõbrast sõbrannale ka paar koogitükki. Ja oh imet! Sõi ja kiitis :) Mõnusalt hõrk ja mahlane.






Põhi:

1 pakk Kalevi klassikalisi küpsiseid (165 g)
50 g võid
0,5 tl jahvatatud ingverit

Kate:
2 muna
90 g suhkrut
300 g toorjuustu
1 apelsin

2 dl hapukoort
2 spl suhkrut



Purusta köögikombainis küpsised. Lisa sulatatud või ja jahvatatud ingver. Sega ühtlaseks massiks. Suru küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhja ja aseta täidise tegemise ajaks külma.
Vahusta munad suhkruga. Lisa püreeritud apelsin ja toorjuust. Sega ühtlaseks massiks ja vala küpsisepõhjale. Küpseta 180 kraadi juures 25 minutit.
Hapukoorekatte jaoks sega hapukoor suhkruga. Kui kook on küpsenud, lase tal umbes 15 minutit jahtuda ja vala seejärel hapukoore-suhkrusegu koogile. Küpseta veel 5 minutit 230 kraadi juures.





laupäev, 5. mai 2012

Tuunikala muffinid

Mõnusalt mahlased soolased muffinid tuunikala ja tomatiga. Kuna tavaline nisujahu oli otsakorral, siis asendasin pool jahust täisteranisujahuga. Tulemus oli väga hea. Kui eriline tomatisõber ei ole, siis võib tomati välja jätta.






2 muna
1,2 dl nisujahu
1,2 dl täisteranisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
2 tl basiilikut
1 dl piima
100 g kodujuustu
1 dl õli
1 tomat
1 tuunikala konserv (vees)


Klopi munad. Sega omavahel jahud, küpsetuspulber, sool ja basiilik ning lisa klopitud munadele. Kurna tuunikala konserv, tükelda tomat. Lisa ka kõik ülejäänud koostisosad ning sega ühtlaseks massiks. Tõsta tainas pabervormidega vooderdatud muffinivormipesadesse. Küpseta 200 kraadi juures 18 minutit või seni kui muffinid on valmis.

Kogus: 12 tk.



Banaanileib

Banaanileib on üks geniaalne leiutis :) Enamasti on kõik vajaminevad koostisosad kodus olemas, ei pea midagi ekstra poodi ostma minema. Bana...