Juba ammu-ammu oli mulle Nami-Namis mangotordi retsept silma jäänud. Plaanisin seda esimesel sobival võimalusel tõesti juba pikemat aega teha, eks üks põhjus oli želatiin ka, millega ma eriti sina-sõber pole. No ja nüüd reisult tagasi, kõht mõnusaid magusaid mangosid täis ja peas ka veel helged mälestused nendest mõnusatest kuldkollastest viljadest. Võtsin lõppude lõpuks selle mangotordi teo ette. Avastasin oma suureks rõõmuks želatiinilehed ja nii me želatiiniga sõbraks saimegi. Tort oli tänu mangopüreele nii ehtne ja mõnus, ainult algretseptis kasutatud kakaoküpsiste asemel eelistan näiteks vaniljeküpsiseid.
165 g vaniljeküpsiseid
70 g võid
450 ml mangopüreed (East End)
300 ml maitsestamata jogurtit
200 ml vahukoort
2 spl suhkurt
1 sidruni mahl
8 lehte želatiini
Purusta küpsised köögikombainis ja sega sulatatud võiga ühtlaseks. Suru küpsisepuru 26 cm koogivormi põhja ja küpseta 7-10 minutit 200 kraadi juures.
Pane želatiinilehed 5-10 minutiks külma vette ligunema.
Sega suures kausis maitsestamata jogurt ja mangopüree.
Kuumuta väikses kausis või potis sidrunist välja pigistatud mahl, lisa 3 spl vett. Pigista želatiinilehed liigsest veest välja ja sega ükshaaval sidrunimahla hulka, kuni lahustuvad. Nirista želatiinisegu mango-jogurtisegu hulka ja sega ühtlaseks.
Vahusta vahukoor suhkruga ja sega õrnalt mangoseguga. Kalla segu küpsisepõhjale ja aseta külmkappi tarretuma vähemalt 4 tunniks või üleöö. Enne serveerimist riivisin peale natuke šokolaadi.
