neljapäev, 17. aprill 2014

Küülik õunasiidris

Tegemist on ühe väga hea küülikuhautisega, mida olen juba päris palju teinud ja otsustasin ta lõpuks siia ka üles panna. Tegemist on küll hautisega aga ei midagi rammusat, sobib igati ka jahedatel kevadõhtutel teha. Küülik jääb väga mõnus pehme ja viib igati keele alla:)




Vaja läheb:
1 terve küülik
300 ml kuiva õunasiidrit
1 suur õun
300 ml kanapuljongit
200 ml kohvikoort
3 spl Dijoni sinepit
2 porgandit
4-5 küüslauguküünt
tüümiani
soola, pipart
paneerimiseks jahu 
praadimiseks õli

Kõigepealt tükelda küülik. Sega sool, pipar ja tüümian jahuga ning paneeri küülikutükke jahus. Lase paneeritud küülikutükid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta küülikutükid seejärel ahjupotti. Lõika porgandid ratasteks ja pane küüliku juurde ahjupotti, samuti lisa küüslaugud.

Koori ja tükelda õun väikesteks kuubikuteks, pane väiksesse potti. Lisa siider, puljong, sinep, maitsesta soola-pipraga ja lase keema tõusta. Seejärel vala see küülikule, kata pott kaanega ning hauta ahjus 180 kraadi juures 1,5 tundi. Kui hautis on valmis, sega kohvikoor vedeliku hulka. Võid panna veel mõneks minutiks poti ahju tagasi. Serveeri koos kartuli-porgandipüreega.



esmaspäev, 14. aprill 2014

Võileivatort kalaga





Vaja läheb:
1 päts musta leiba
1 suitsuheik puhastatult
200 g kodujuustu
250 g ricotta kohupiimapastat
100 g hapukoort
100 g majoneesi
rohkelt tilli
soola, pipart

Kaunistuseks:
soolaforelli
rohelist sibulat
kurki

Puhasta suitsuheik kui vaja ja haki väiksemateks tükkideks. Pane suurde kaussi heik, kodujuust, ricotta, hapukoor, majonees, till. Sega kõik kokku ja maitsesta soola ning pipraga.

Lõika leivalt ääred ära. Aseta kandikule/alusele kolm viilu (või kolm ja pool nagu mina tegin) leiba tihedalt üksteise kõrvale. Kata paksult kala-ricottaseguga ning tee niimoodi kolm kihti. Kõige pealmine kiht määri ka kohupiimaseguga kokku, samuti küljed. Pealt kaunista soolaforelli, kurgiviilude ja hakitud rohelise sibulaga. Aseta võileivatort vähemalt paariks tunniks külmkappi maitsestuma või veel parem kui saab seal üleöö seista.


pühapäev, 6. aprill 2014

Ricotta-valge šokolaadikook vaarikatega

Tegemist on mõnusa kohupiima-valge šokolaadi koogiga, milles peidus olevad vaarikad panevad i-le punkti. 




Vaja läheb:

Põhi:
200 g kaerahelbeküpsiseid
80 g võid

Kate:
400 g ricotta kohupiima
175 g  valget küpsetusšokolaadi
200 g vahukoort
100 g hapukoort
2-3 spl suhkrut
4 lehte želatiini

Purusta köögikombainis küpsised. Sulata või ja sega küpsisepuruga. Suru küpsisepuru ümmarguse koogivormi põhja ning aseta vähemalt pooleks tunniks külma.

Vahusta ühes kausis vahukoor, ricotta ja suhkur. Suhkurt võid oma maitse järgi ka rohkem timmida. Lisa hapukoor ja veevannil sulatatud valge šokolaad ning sega ühtlaseks.

Pane želatiinilehed 5-10 minutiks külma vette likku. Kui aeg täis, pigista üleliigne vesi välja ja lahusta želatiinilehed umbes paari supilusikatäies tulises vees. Nirista seejärel ricottasegu hulka.Viimasena lisa külmutatud vaarikad (üles sulatamata), sega veel õrnalt ning vala küpsisepõhjale. Aseta külmikusse vähemalt 2 tunniks tahenema.



Banaanileib

Banaanileib on üks geniaalne leiutis :) Enamasti on kõik vajaminevad koostisosad kodus olemas, ei pea midagi ekstra poodi ostma minema. Bana...