Vaja läheb:
1 terve küülik
300 ml kuiva õunasiidrit
1 suur õun
300 ml kanapuljongit
200 ml kohvikoort
3 spl Dijoni sinepit
2 porgandit
4-5 küüslauguküünt
tüümiani
soola, pipart
paneerimiseks jahu
praadimiseks õli
Kõigepealt tükelda küülik. Sega sool, pipar ja tüümian jahuga ning paneeri küülikutükke jahus. Lase paneeritud küülikutükid pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Aseta küülikutükid seejärel ahjupotti. Lõika porgandid ratasteks ja pane küüliku juurde ahjupotti, samuti lisa küüslaugud.
Koori ja tükelda õun väikesteks kuubikuteks, pane väiksesse potti. Lisa siider, puljong, sinep, maitsesta soola-pipraga ja lase keema tõusta. Seejärel vala see küülikule, kata pott kaanega ning hauta ahjus 180 kraadi juures 1,5 tundi. Kui hautis on valmis, sega kohvikoor vedeliku hulka. Võid panna veel mõneks minutiks poti ahju tagasi. Serveeri koos kartuli-porgandipüreega.