Kõrvitsakook

Mõnusalt hõrk ja kergelt vürtsine kõrvitsakook, mis kaob laualt uskumatult kiiresti :) 

Vaja läheb:
1,5 dl nisujahu
1,5 dl täistera kaerajahu
2 dl demerara suhkrut
3 tl kaneeli
0,5 tl jahvatatud ingverit
0,25 tl jahvatatud nelki
2 tl söögisoodat
0,5 tl soola
50 g pekaani pähkleid
3 muna
150 g võid
250 g värskelt riivitud kõrvitsat

Glasuur:
2 spl tuhksuhkrut
1 tl vanillisuhkurt
190 g maitsestamata toorjuustu
25 g sulatatud võid

Kaunistamiseks

pekaani pähkleid

Sega ühes kausis kõik kuivained - jahu, suhkrud, kaneel, ingver, nelk, sooda, sool ja pähklid. Teises kausis vahusta korralikult munad, lisa sulatatud ja veidike maha jahtunud või ning sega. Sega munasegu hulka jahusegu ja riivitud kõrvits, sega ühtlaseks massiks.

Kata küpsetusvorm küpsetuspaberiga ja vala taigen vormi. Mina kasutasin väikest kandilist vormi mõõtudega 20x30 cm. Küpseta 180 kraadi juures 45 minutit või seni kui kook on küps, testides küpsust puutikuga.

Glasuuri valmistamiseks sulata või. Sega tuhksuhkur ja vanillisuhkur toorjuustuga, lisa või ja sega ühtlaseks. Kata kook ühtlaselt glasuuriga ja kaunista veel soovi korral pelaani pähklitega.

Õunakook

Tegemist on hästi lihtsa retseptiga ja koostisosad on kõik tavapärased kodus olevad toiduained. Välja arvatud tatrajahu, selle võib vabalt ka nisujahuga asendada. Lihtne aga väga maitsev ja mõnusalt mahlane.

Vaja läheb:
250 g võid
5 muna
3 dl suhkrut
4 dl nisujahu
1 dl tatrajahu
1 tl küpsetuspulbrit
700-800 g õunu
kaneel

Sulata või ja lase natuke jahtuda. Vahusta munad suhkruga, lisa vähehaaval jahtunud või ja sega munamassi hulka. Lisa jahud ja küpsetuspulber, sega ühtlaseks.
Koori ja tükelda õunad. Sega õunatükid taina sisse. Kata suur ahjuplaat küpsetuspaberiga ja kalla tainamass plaadile. Lükka laiali ja tasanda. Soovi korral raputa peale kaneeli ja küpseta 200 kraadi juures 30-35 minutit.

Mustsõstramuffinid

Käes on marjaaeg ja väga mõnus on oma aiast marju korjata. Siin üks lihtne ja kiire mustsõstardest kubisev muffiniretsept.

Vaja läheb:
2 muna
1 dl roosuhkurt
1,5 dl nisujahu
0,5 dl tatrajahu
75 g võid
1 dl keefiri
1 tl küpsetuspulbrit
pool banaani
korralikult mustsõstraid

Sulata või. Vispelda munad suhkruga. Lisa munasegule või, sega läbi. Seejärel lisa jahu, küpsetuspulber ja keefir ning sega ühtlaseks. Lisa tükeldatud banaan ja marjad ning sega õrnalt ühtlaseks. Tõsta tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse ja küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit (olenevalt ahjust).