teisipäev, 24. november 2020

Kaerahelbeküpsised

Vanad head kaerahelbeküpsised aga vähe teises kuues. Selles retseptis on või asemel kookosrasv ja suhkru asemel agaavisiirup. Need küpsised ei ole väga magusad, nii et kes armastab magusamat varianti, võib šokolaadi lahkemalt peale niristada


Koostisosad:
5dl jämedaid kaerahelbeid
3 muna
5 spl sulatatud kookosrasva
5 spl agaavisiirupit
peotäis rosinaid
peotäis linaseemneid

peale
50 g sulatatud piimašokolaadi

Klopi kausis munad. Lisa kaerahelbed, kookosrasv, agaavisiirup, seemned ja rosinad ning sega ühtlaseks massiks. Tõsta ahjuplaadile väikesed pätsikesed või kasuta näiteks piparkoogivormi kuju andmiseks (mina kasutasin lilleõie kujulist vormi). Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit. 
Soovi korral nirista küpsised üle sulatatud šokolaadiga.


teisipäev, 27. oktoober 2020

Porgandimuffinid

 Muffineid on mulle alati meeldinud küpsetada, sest neid on nii lihtne teha, valmivad kiirelt ja maitsevad hästi.


Vaja läheb:
150 g võid
1,5 dl rafineerimata roosuhkurt
2 muna
4 dl nisujahu
0,5-1 tl jahvatatud muskaatpähklit
0,5-1 tl kaneeli
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl piima
1 suur porgand riivitult
peotäis hakitud kreeka pähkleid

Sega sulatatud või suhkruga, lisa ükshaaval vispeldades munad. Sega jahu hulka kuivained ja lisa munasegule. Lisa piima, porgand ja hakitud pähklid, sega kergelt ühtlaseks massiks.
Jaota tainas pabervormidega kaetud muffinivormi ja küpseta 20 minutit 200 kraadi juures. Olenevalt pabervormi suurusest valmib 10-12 muffinit.


reede, 31. juuli 2020

Kirsi-toorjuustukook

Sel aastal on meil korralik kirsiuputus! Kirsse oli nii palju, et iga päev sai vist kilode viisi neid mugitud ja jätkus ka teistelegi. Sai korralikult talvevarusid täiendatud ja kooki küpsetatud. Siin üks lihtne kirsikoogi retsept, mis ei vaja palju mässamist. Väga hõrk ja siidine juustukook :) Eraldi suhkurt koogile ei lisanud kuna kirsid ise olid juba väga magusad, samuti annab magusust kondenspiim.


Vaja läheb:
1 pakk Kalevi küpsiseid
75 g võid

400 g maitsestamata toorjuustu
150 g kondenspiima
2 muna
1 tl vanillisuhkurt
2 dl kirsse (värskeid)
1 tl tärklist

Sega purustatud küpsised sulatatud võiga ühtlaseks massiks. Suru küpsisemass 24 cm läbimõõduga küpsetusvormi põhja (mina panen küpsetuspaberi ka alati alla).
Klopi munad vahule, lisa toorjuust, kondenspiim ja vanillisuhkur ning sega ühtlaseks massiks. Sega kirsid tärklisega ja laota küpsisepõhjale. Vala toorjuustumass kirssidele. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.



kolmapäev, 8. aprill 2020

Lõhekotletid

Lõhekotletid on hea vaheldus ahjukalale. Maitsevad imehästi ja valmivad kiirelt vähese vaevaga. Antud kogusest valmib ca 14-16 kotletti, oleneb kui suured pätsikesed teha.




Vaja läheb:
800 g lõhefileed
1 muna
1 tl soola
0,5 tl sidrunipipart
pooliku sidruni mahl
rohkelt värsket tilli hakitult
4 spl riivsaia
praadimiseks õli, kookosrasva vms

Alustuseks eemalda lõhefileest luud kui seal peaks neid olema. Lõika filee tükkideks ja lase blenderis ühtlaseks massiks. Lisa muna, sool, sidrunipipar, sidrunimahl ja till ning sega korralikult läbi.
Vormi segust meelepärase suurusega pätsikesed. Kuna kalamass on päris kleepuv, siis on abiks käte veega niisutamine. Pista pätsikesed kergelt riivsaia sisse ja pane kuumale pannile. Prae mõlemalt poolt kuni kotletid on kuldpruunid.



esmaspäev, 6. aprill 2020

Šokolaadi-vaarika-kohupiimatort

Kolmekihiline küpsetamata šokolaaditort, mis maitseb veelgi paremini järgmisel päeval. Retsept on pärit raamatust "Nadja šokolaadikoogid", siin on retsept väikeste minupoolsete mugandustega.





Põhi:
200 g šokolaadiküpsiseid
100 g võid

Šokolaadikreem:
200 ml vahukoort
150 g tumedat šokolaadi

Vaarikakreem:
400 g kohupiima
200 ml vahukoort
100 g valget šokolaadi
1 sidruni mahl
4 želatiinilehte + lahustamiseks 3 spl kuuma vett
200 g külmutatud vaarikaid

soovikorral kaunistuseks šokolaadi


Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Sega ühtlaseks ja suru küpsetuspaberiga kaetud tordivormi põhja. Pane külma.
Sulata veevannil tume šokolaad, jahuta. Vahusta vahukoor ja lisa jahtunud šokolaad. Sega ühtlaseks massiks ja vala segu küpsisepõhjale. Pane külma.
Pigista sidrunist mahl välja, kui mahla on vähem kui 100 ml, lisa vett juurde. Pane želatiinilehed sidrunimahla sisse ca 5 minutiks.
Sulata valge šokolaad veevannil, lase jahtuda. Vahusta koos kohupiim ja vahukoor, lisa valge šokolaad ja vaarikad ning sega ühtlaseks. Võta pehmenenud želatiinilehed, pigista kuivaks ja lahusta ükshaaval kuumas vees. Sega lahustatud želatiinilehed kohupiimamassi hulka.
Kalla vaarikakreem šokolaadikreemile ja pane mõneks tunniks külma, või kui aega siis pigem üleöö.









kolmapäev, 1. aprill 2020

Lasanje

Olen Anni Arro retsepti järgi korduvalt lasanjet teinud, kuna see on lihtsalt üks parimaid lasanjeretsepte.  Otsustasin selle nüüd lõpuks ka oma blogisse kirja panna koos väikeste omapoolsete mugandustega. Lasanje on alati hea valik, sest maitseb nii suurtele kui väikestele.




Vaja läheb:
800 g veisehakkliha
2 purki purustatud tomateid
9 lasanjeplaati
3-4 küüslauguküünt
u 1dl valget veini
250 g mozzarellat
150 g riivitud juustu
1 spl kuivatatud oreganot
1 spl kuivatatud basiilikut
soola, pipart
oliiviõli vormi määrimiseks

Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Prae hakkliha pannil korralikult läbi, lisa hakitud küüslauk. Kui vedelik on juba peaaegu aurustunud, lisa vein ja kuumuta veel minut-paar. Lisa purustatud tomatid, sool-pipar, oregano ja basiilik ja hauta ca 10-15 minutit.

Määri ahjuvorm eelnevalt oliiviõliga ja aseta vormi põhja kiht lasanjeplaate. Peale laota hakkliha-tomatikastmesegu, riivitud juustu ja mozzarellatükke. Aseta peale järgmine kiht lasanjeplaate ja korda veel tegevusi kuni viimane ja pealmine kiht on hakkliha-tomatikastmekiht koos riivjuustu ja mozzarellaga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30 minutit.

Banaanileib

Banaanileib on üks geniaalne leiutis :) Enamasti on kõik vajaminevad koostisosad kodus olemas, ei pea midagi ekstra poodi ostma minema. Bana...