Vaarika-toorjuustukook krõbeda kattega

 Mõnus kreemjas toorjuustukook krõdeda kattega. Maitseb hästi ka soojalt kuid eriti hea on järgmisel päeval! Krõbe kate toorjuustukoogi peal on lihtsalt imeline. 

Põhi:
150 g digestive küpsiseid
70 g sulatatud võid

Täidis:
400 g toorjuustu
250 g hapukoort
150 g suhkrut
2 muna
200 g vaarikaid

Purukate:
50 g toasooja võid
70 g nisujahu
80 g suhkrut

Põhja jaoks purusta blenderis küpsised ja sega seejärel sulataud võiga. Kata 20 cm läbimõõduga vorm küpsetuspaberiga ja suru küpisepuru vormi põhja. Pane täidise valmistamise ajaks külmikusse.

Täidise valmistamiseks mikserda toorjuust, hapukoor ja suhkur. Lisa ükshaaval munad.

Purukatte jaoks näpi või, suhkur ja jahu purutaoliseks massiks.

Vala toorjuustusegu küpsisepõhjale. Pane peale vaarikad. Seejärel pudista peale purusegu. 

Küpseta 170 kraadi juures 55 minutit. Lülita ahi välja, kook jääb veel kergelt võdisev, jäta umbes 15-20 minutiks kook ahju. Seejärel võta ahjust välja ja lase ca tunnike jahtuda. Võib süüa kergelt soojana aga eriti hästi maitseb järgmisel päeval (siis on kook ka tahkem).

Kihiline banaani-soolakaramelli-toorjuustumagustoit

 See on üks lihtne kihiline magustoit, mis maitseb oivaliselt järgmisel päeval. Seega varu veidi kannatust, tee magustoit valmis ja pane ööpäevaks külmkappi. Retseptiidee pärineb Lia Virkuse purgimagustoitude raamatust. Sellest kogusest tuleb 6 portsu.

Vaja läheb:

200 g maitsestamata toorjuustu
2 dl vahukoort
3 tl suhkrut
150 g digestiivküpsiseid
125 g soolakaramelli (Jaani)
2 banaani

Purusta küpsised. Vahusta toorjuust vahukoore ja suhkruga.

Jaga peaaegu pool küpsisepurust purkide või kausikeste põhja, puru peale pane soolakaramelli ja banaanitükke. Seejärel tõsta peale pool toorjuustukreemist, ülejäänud küpsisepuru, soolakaramell ja järelejäänud toorjuustukreem. Kõige peale pane veel banaanitükikesi.

Lase maitsestuda üleöö ja siis naudi!

Kasutasin sellist soolakaramelli:

Kohupiima-õunakook

 Leidsin selle retsepti Nami-Namist. Otsisin just sellist õunakoogi retsepti, kus oleks kohupiim ka sees. Küpsetasin koogi valmis mõningate mugandustega, kõik sõid ja kiitsid (isegi lapsed) ja siis oli selge, et see retsept jääb nüüd minu retseptiks. 

Tainas:

5 dl nisujahu
1,7 dl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
150 g sulatatud võid
1 muna
1 dl piima

Kate:
5 õuna
kaneeli
400 g kohupiima
100 g suhkrut
3 muna

Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber ja veidi jahtunud sulatatud või. Sega purutaoliseks massiks. Jaga tainaports pooleks.

Lisa ühele poole muna ja piim, sega ühtlaseks ja kalla segu küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvormi.

Koori ja viiluta õunad, aseta ühtlaselt tainapõhjale. Raputa peale kaneeli.

Katte jaoks klopi munad suhkruga, sega juurde kohupiim ja vala saadud segu õuntele. Kõige peale raputa ülejäänud purutainas.

Küpseta 200 kraadi juures 45 minutit.

Rabarberikook

See siin on üks lihtne ja kiirelt valmiv rabarberikoogi retsept. Mahlane ja mõnusalt hapukas kook. Kui alguses tundub, et rabarberit on selle koogi jaoks ehk liiga palju, siis tegelt ei ole - just paras kogus.

Vaja läheb:

4 muna
170 g suhkrut

170g jahu

150g võid

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

0.5 tl kardemoni

400-420 g rabarberit

3 spl suhkrut

1 tl kaneeli

Kõigepealt viiluta rabarberid ja sega kaneeli-suhkruga.

Sulata või. Mikserda munad suhkruga ühtlasek vahuks. Lisa munadele jahtunud või ja sega läbi.

Eraldi kausis sega jahu ja kõik kuivained omavahel. Seejärel lisa jahusegu munasegule ja mikserda ühtlaseks.

Kata küpsetusvorm (22x30cm) küpsetuspaberiga ja vala taigen vormi. Peale raputa rabarberitükid. Raputa peale veel veidi kaneeli ja suhkrut.

Küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit.

Lihtne õunakook

 Seda kooki olen ma juba korduvalt küpsetanud, seega otsustasin selle ka siia kirja panna. Algse retsepti leidsin Õhtulehest. Väga lihtne retsept ja kook maitseb ülihästi.

Vaja läheb:
125g võid
1,5 dl suhkurt
2 muna
2,5 dl nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
2 spl piima
2-3 õuna
kaneeli ja suhkurt peale raputamiseks

Sulata või ja jahuta. Vahusta seejärel või suhkruga ja lisa ükshaaval munad. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sega võisegu sisse. Lõpuks lisa piim ja sega ühtlaseks.

Lõika õunad õhukesteks viiludeks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtisesse küpsetusvormi. Lao nüüd õunaviilud kooreosa üleval pool tihedalt taina sisse. Olenevalt õuna suurusest mahub koogile kaks või kolm õuna. Raputa üle kaneeli ja tsipakese suhkruga.

Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Banaanileib

Banaanileib on üks geniaalne leiutis :) Enamasti on kõik vajaminevad koostisosad kodus olemas, ei pea midagi ekstra poodi ostma minema. Banaanileib ei ole liiga magus, just selline paras. Mõnusa mahlase sisuga, ümber õrn kerge koorik :) Retsepti leidsin siit. 

Vaja läheb:

3 küpset banaani/250 ml banaanipüreed
55 g võid
1 munavalge
1 muna
125 ml hapukoort
210 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl soola
1 tl kaneeli
150 g rafineerimata roosuhkrut

Valmista ette keeksivorm - määri võiga ja raputa üle jahuga, pane külmkappi. Soojenda ahi 180 kraadini.

Sulata või. Püreesta banaanid. Sega ühes kausis sulavõi, banaanipüree, munavalge, muna ja hapukoor.

Teises kausis sega kokku sõelutud jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel ja suhkur. Soovi korral võib lisada ka šokolaaditükke (ma lisasin veidike). Kalla jahusegu hulka banaanisegu ja sega õrnalt läbi. Kalla tainas ettevalmistatud keeksivormi ja küpseta 40-45 min.

Kohupiimakook marjadega

 Lihtne kohupiimakook, mille valmistamiseks sobib kasutada ükskõik milliseid külmutatud marju. 

Põhi:

100g toasooja võid

0,5 dl suhkrut

1 muna

3 dl jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

Kate:

400g kohupiima

200g hapukoort

1 dl suhkrut

3 muna

u 300g külmutatud marju

Põhja valmistamiseks pane kõik põhja valmistamiseks vajalikud ained kaussi või köögikombaini. Töötle ühtlaseks massiks. Seejärel suru tainas 22cm läbimõõduga koogivormi põhjale ja äärtele.

Täidise valmistamiseks sega kohupiim, hapukoor, suhkur ja munad ühtlaseks. Vala pool täidisest koogivormi, laota peale marjad. Kalla peale ülejäänud täidis. Küpseta 180-kraadi juures u 50 minutit, kuni kook on pealt kuldne ja täidis enam-vähem hüübinud (jääb veel kergelt võdisev).