Mustsõstra-kohupiimakook

Sai üks hea ports mustsõstraid korjatud. Enamus sai talveks sügavkülma pandud ja oli plaan ka kooki teha. Kuna ma ei ole varem eriline mustsõstrafänn olnud, siis polnud ühtegi retsepti varnast võtta. Sai natuke ringi vaadatud ja leidsin ühe huvitava retsepti siit, tegin väiksed kohendused ja valmis ta saigi.

Purusegu:
6 dl rukkijahu
1,5 dl suhkrut
150 g võid
2 spl kakaod

Täidis:
600 g kohupiima
125 g hapukoort
3 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
50 g kookoshelbeid
mustsõstraid

Sega toasoe või, suhkur, jahu ja kakao. Sega omavahel täidise ained - suhkur, munad, kohupiim, hapukoor, vanillisuhkur ja kookoshelbed. Puista enamus purusegust küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, suru lusikaga tihedamaks. Vala peale kohupiimasegu, peale jaota ohtralt sõstraid. Kõige lõpuks kata ülejäänud puruga ja pista ahju. Küpseta 200 kraadi juures u 35 minutit.

Kirsi-martsipani muffinid

Kirsihooaeg on käes. Kirsid maitsevad muffinis ülihästi!

Vaja läheb:
2 muna

100 g võid

1,5 dl suhkurt

3 dl nisujahu

1 dl piima

100 g kohupiimapastat

1 tl küpsetuspulbrit

kirsse (kivid eemaldada)

40 g martsipani

Vahusta munad suhkruga. Lisa sulatatud või, jahu-küspetuspulbrisegu, kohupiimapasta, piim ja sega ühtlaseks massiks. Lisa korralik ports kirsse , sega õrnalt läbi. Tõsta muffinipesade põhja natuke tainast, pane igasse vormi tükk martsipani ja jaota ära ülejäänud tainas. Küpseta umbes 15 minutit 200 kraadi juures.

Kogus: 12 tk.