Veiselihahautis

Siit tuleb järjekordne talvise nädalavahetuse toit, mis vajab pikemat ahjus küpsemist. Toit ise on hästi lihtne valmistada aga maitseb suurepäraselt. Originaalretsept on pärit siit.

Vaja läheb:
u 500 g pehmet veiseliha
1 suur porgand
3-4 suuremat kartulit
680 g letšot
2-3 küüslauguküünt
2 sl paprikapulbrit
soola
pipart
praadimiseks õli

Tükelda lihatükk väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli, pruunista lihakuubikud, lisa hakitud küüslauk ja paprikapulber. Sega veel kiirelt mõned korrad, maitsesta soolaga. Tõsta liha kaanega ahjupotti, lisa juurde jämedalt lõigatud porgandirattad, kalla peale letšo ja keeruta pipraveskist pipart kõige peale. Tõsta pott ahju ja hauta 160 kraadi juures 1 tund.
Lisa tükeldatud kartulid - mina tükeldasin ühe katuli kuueks tükiks, siis on kindel, et kartul ei jää tooreks aga samas on mõnus suupärane tükike. Sega kartulid korralikult hautise sisse, et nad ei jääks pealmiseks kihiks. Küpseta veel 40-45 minutit. Ja ongi valmis!

Veinis hautatud küülik

Talvised pimedad ja külmad ajad on ideaalne aeg igasuguste hautiste tegemiseks, mis vajavad pikka ahjus podisemise aega. Mulle kohe meeldib pimedatel sügis- ja talveõhtutel midagi seesugust vaaritada. Üks suuri lemmikuid on küülik. Ja siin on üks väga lihtne ja hea veinis ning sinepis küpsenud küülikuhautise retsept.

Vaja läheb:
1 terve küülik
180 ml valget veini
3 dl köögivilja puljongit
1 spl Dijoni sinepit
2 tl vedelat mett
4 küüslauguküünt
200 ml kohvikoort
2 loorberilehte
1 tl kuivatatud tüümiani
soola
pipart
jahu paneerimiseks
õli praadimiseks

Tükelda küülik ja maitsesta soola-pipraga. Paneeri tükid jahus ja pruunista kiirelt pannil. Seejärel tõsta pruunistatud küülikutükid kaanega ahjuvormi. Kalla peale vein ja puljong. Lisa tükeldatud küüslauk, loorberilehed, sinep, mesi ja tüümian. Kata vorm kaanega ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 1,5 tundi. 10-15 minutit enne küpsemisaja lõppu lisa hautisele kohvikoor.
Serveerimissoovitus: bataadipüree