Lihtne marjakook

 Üks lihtsamast lihtsam kook suviste marjadega. 

Vaja läheb:

150 g toasooja võid
2 dl suhkurt
4 muna
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl piima
rohkelt erinevaid marju (maasikaid, mustsõstraid, mustikaid jm)

Hõõru toasoe või suhkruga läbi ühtlaseks massiks. Lisa ükshaaval kloppides munad. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa koos piimaga muna-võisegule ja klopi ühtlaseks massiks. Kalla tainas ahjuplaadile või väiksemasse võitatud ahjuvormi ja lisa peale rohkelt värskeid marju. Küpseta 15-20 minutit (olenevalt vormi suurusest) 200 kraadi juures.

Mustika-kodujuustukook

Üks lihtne mustikakoogiretsept. Õnnestus sel suvel ühe korra isegi mustikal käia, põhimõtteliselt koogi jagu saigi korjatud. Retsept ilmus blogisse küll väikese hilinemisega aga parem hilja kui mitte kunagi :)

Vaja läheb:

150 g võid

3 dl jahu

3 spl suhkrut

1 muna

1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

300 g kodujuustu (hapukoorega)

8-10 spl hapukoort

3-4 spl suhkurt

1 tl vanillisuhkurt

1 muna

mustikaid

Mikserda toasoe või, jahu, suhkur, muna ja küpsetuspulber ühtlaseks massiks. Suru tainas küpsetusvormi põhja ja äärtele. Pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Seejärel küpseta põhja 200 kraadi juures 10 minutit.

Katte valmistamiseks sega kodujuust hapukoore ja suhkrutega, lisa hulka lahtiklopitud muna. Sega ühtlaseks massiks. Vala kodujuustusegu eelküpsetatud põhjale. Peale raputa mõnusalt mustikaid ja küpseta veel 20-25 minutit 200 kraadi juures.

Šokolaadimuffinid mustikatega

Jälle šokolaadimuffinid. No ei saa ma ilma nendeta kuidagi elada. Eriti kui need kevadilmad on meil siin siuksed kehvakesed, et päikest ei ole ega tule niipea. Päikese puudumist kompenseerib üks mõnus šokolaadine muffin väga edukalt muideks. Ja milline mõnus šokolaadilõhn pärast küpsetamist toas on!  Lihtsalt taevalik. Juba sellepärast meeldib mulle neid küpsetada.

Seekord kasutasin tavalist ja täistera nisujahu pooleks. Ja mustikaid panin ohtralt.

 

Koostisained:

2 muna
1,5 dl suhkrut
1 dl nisujahu
1,3 dl täistera nisujahu
100 g võid
0,8 dl piima
120 g šokolaadi
2 tl küpsetuspulbrit
mustikaid

Klopi munad suhkruga. Lisa juurde sulatatud või ja šokolaad ning piim. Sega ühtlaseks. Lisa omavahel segatud jahud ja küpsetuspulber. Lõpetuseks lisa mustikad ning sega õrnalt ühtlaseks massiks. Tõsta tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse.
Küpseta 200 kraadi juures  13-15 minutit.

Kogus: 12 tk.

Maasika-mustika kohupiimakook

Keldris ootas juba pikemat aega üks purk kirsikompotti. Jätsin selle ekstra "paremaid" aegu ootama. Kui see päev nüüd käes oli, et tahtsin kirsi-kohupiimakooki teha, siis selgus, et see kompott ei kõlvanudki enam. Väga-väga kurb lugu igastahes. Kuna kook vajas ikkagi tegemist, siis päästsid koogiteo ja päeva sügavkülmas olevad maasikad ja mustikad. Ja maasikatega küpsetised on minu meelest ALATI head. Kuigi, mis seal salata, olin ikka väga pettunud, et kirsikompott otsustas minuga mitte koostööd teha. Maasikad olid ka nüüd viimased külmikus. Õnneks polegi suvi enam mägede taga, siis saab jälle marjavarusid täiendada:)

Põhi:
4 dl jahu (soovi korral 2dl nisujahu ja 2 dl täisteranisujahu)
0,5 dl suhkrut
100 g võid
1 muna
2-3 spl vett

Täidis:
maasikad, mustikad (või muud meelepärased marjad)
1 spl tärklist
3 spl suhkrut

Kohupiimakate:
600 g kohupiima
2 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
0,5 dl hapukoort

Põhja jaoks sega kuivained omavahel ning haki hulka toasoe või. Sega või sõtku seni kuni moodustub ühtlasem mass ning lisa muna. Lõpuks lisa vett, et tainas ühtlasem saaks ja ei ole enam nii purune. Pane tainas mõneks ajaks külmikusse.
Määri koogivorm võiga ja suru tainas vormi põhja ja äärtele. Eelküpseta põhja 200 kraadi juures umbes viis minutit.
Kohupiimakatte jaoks vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim, vanillisuhkur ja hapukoor. Sega marjad suhkru ja tärklisega ning laota eelküpsetatud põhjale. Tõsta lusikahaaval marjade peale kohupiimasegu ning küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit.

Kuningannakook

Sai siis eile mindud metsa kukeseeni otsima. Tulemus oli 2 kukeseent, kaks peotäit mustikaid ja mõnus ports vaarikaid. Kukeseenepirukat polnud mõtet tegema hakata kahest seenest, selle asemel hakkas isutama ühe mõnusa marjase koogi järele. Sai veel lisaks korjatud musti ja punaseid sõstraid ning põldmarju. Mõnus mahlane marjakook!

Tainas:
5 dl keefiri
5 dl suhkrut
6 dl jahu
1 tl soodat
200 g võid
2 tl vanillisuhrut
0,5 tl soola

Täidis:
Erinevaid marju: mustikaid, punaseid sõstraid, mustsõstraid, põldmarju, vaarikaid
3 spl suhkrut
1,5 spl kartulitärklist

Sega keefir, suhkrud, jahu-soodasegu, sulatatud või ja sool. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Sega marjad suhkru ja tärklisega ja kalla tainale. Marju võiks ikka uhkelt olla, nii et ikka kogu tainas saaks mõnusalt kaetud. Küpseta 25 minutit 200 kraadi juures.

Antud kogusest tuleb suur plaaditäis kooki.