Toorjuustukook

Kuna paps oli külla tulemas, siis tuli hakata mõtlema koogiteo peale. Sest talle tuleb alati kooki teha. Külmkapis oli toorjuust olemas, siis pidi see olema üks kindel komponent. Tegelikult olid kõik koostisained mul kapis olemas, ei pidanud ekstra poodi midagi ostma minema. Retsept on inspireeritud Manhattani toorjuustukoogist, mugandasin siis seda natuke oma käe järgi. Lisasin toorjuustule püreeritud apelsini, mis andis imeilusa õrna kollaka tooni.

Kuna paps pidi olema paar päeva üksi kodus, siis panin talle üle veerandi koogist kaasa. Alguses punnis küll vastu aga võttis siiski. Poole tee peal koju sõites helistas ja teatas võidukalt, et tal kook juba otsas! Ise polnud veel koju jõudnudki.

Viisin mitte-koogisõbrast sõbrannale ka paar koogitükki. Ja oh imet! Sõi ja kiitis :) Mõnusalt hõrk ja mahlane.

Põhi:

1 pakk Kalevi klassikalisi küpsiseid (165 g)
50 g võid
0,5 tl jahvatatud ingverit

Kate:
2 muna
90 g suhkrut
300 g toorjuustu
1 apelsin

2 dl hapukoort
2 spl suhkrut



Purusta köögikombainis küpsised. Lisa sulatatud või ja jahvatatud ingver. Sega ühtlaseks massiks. Suru küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhja ja aseta täidise tegemise ajaks külma.
Vahusta munad suhkruga. Lisa püreeritud apelsin ja toorjuust. Sega ühtlaseks massiks ja vala küpsisepõhjale. Küpseta 180 kraadi juures 25 minutit.
Hapukoorekatte jaoks sega hapukoor suhkruga. Kui kook on küpsenud, lase tal umbes 15 minutit jahtuda ja vala seejärel hapukoore-suhkrusegu koogile. Küpseta veel 5 minutit 230 kraadi juures.

Kevadine vitamiinisalat kodujuustuga

Õues peaks olema kevad aga võta näpust, mida ei ole on kevad. Päikest pole, vihma ladistab, sooja on napp paar kraadi ainult. Õue ei kisu selline ilm absoluutselt ja nii ongi mõnus toas askeldada. Ja askeldamise vahepeale teha endale selline mõnus vitamiinirikas salat. Päev on kohe palju päikeselisem:)

Vaja läheb:

salatisegu (nt rukola, lehtsalat, lollo rosso, lehtpeet, punane mizuuna)

1 apelsin

pool greipi

pool paprikat

pool avokaadot

soola

pipart

oliiviõli

kodujuustu

Koorida ja tükeldada, mis koorimist ja tükeldamist vajavad. Pane kaussi salatisegu, lisa parajaks tükeldatud apelsin, greip, paprika ja avokaado. Tilguta peale natuke oliiviõli, lisa soola ja pipart, sega kergelt. Peale pane natuke kodujuustu ja ongi mõnus salat valmis.

Banaani-apelsini smuuti

Kui ei viitsi niisama apelsini süüa (mida mina isiklikult ei viitsi kunagi), siis on parim mõte teha üks värskendav smuuti.

Vaja läheb:

1 apelsin

1 banaan

Koori apelsin ja banaan ning lase blenderis ühtlaseks püreeks. Ongi valmis. Naudi!

Apelsini-kohupiimarull

Terevisioonist nähtud retsept, kuna tundus päris ahvatlev siis vajas järgi proovimist. Ütleks, et päris mehine rull! Jätkub ka naabritele:) Kui nii paksu biskviitpõhja ei taha siis võib julgelt taigna koguseid vähendada. Ma ise panin kohupiima rohkem kuna ei tahtnud ühte pakki poolikuks jätta ja täidist võib ju alati rohkem olla.

Tainas:
5 muna
1,8 dl suhkrut
1,8 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
500 g kohupiima
50 ml piima
100 ml vahukoort
100 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
1 apelsini filee

Vahusta munad suhkruga, lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta  olenevalt ahjust 180-200 kraadi juures 15 minutit. Võta biskviitpõhi ahjust välja, kummuta teisele suhkruga kaetud küpsetuspaberile jahtuma.
Vahusta vahukoor suhkruga. Sega kohupiim suhkru, piima ja vaniljesuhkruga. Puhasta apelsin. Kata biskviitpõhi ühtlaselt kohupiima, vahukoore ja apelsinidega ja keera rulli. Hoia mõned tunnid külmas, veel parem on hoida üleöö. Enne serveerimist raputa peale tuhksuhkrut.