Pirukas brie, pirni ja prosciuttoga

Selle retsepti leidmine oli küll üks hea leid. Pirukas on koos pirni magusus ja singi soolasus, mis sobib väga hästi kokku. Sarnaseid pirukaid olen varemgi teinud aga just sellise kooslusega mitte. Valmib ülikiirelt, maitseb oivaliselt ehk kaob laualt ka väga kiirelt.

Vaja läheb:
400 g võiga pärmi-lehttainast
150 g brie juustu
1-2 pirni
3-4 viilu prosciutto sinki
kreeka pähkleid
tüümiani (kuivatatult)
muna määrimiseks

Kõige parem on kasutada lehttainast, mis on pakis juba nelja võrdse osana. Aseta tainaplaadid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rulli sipake tainarulliga õhemaks. Seejärel tee terava noaga igale tainaplaadile raam ja määri raamiosa lahtiklopitud munaga.

Viiluta pirn, tükelda juust ja rebi sink väiksemateks tükkideks. Aseta pirniviilud tainaplaatidele, peale juustu ja sinki. Raputa üle hakitud kreeka pähklitega ja kuivatatud tüümianiga. Küpseta 190-200 kraadi juures 10 minutit kuni ääred on kuldpruunid.

Maitseb hästi nii soojalt kui ka külmalt.

Singi-porrupirukas

 Maitsev ja toitev singipirukas argipäeva õhtuks, eriti hea koos värske salatiga serveeritult.

Vaja läheb:
150 g võid
3 dl jahu
3 spl vett
0,5 tl soola

300 g sinki
1 porru
3 muna
2 dl kohvikoort
200 g riivjuustu
soola, pipart

Haki külm või jahuga. Lisa vesi ja sool ning sõtku ühtlaseks tainaks. Kata tainaga ümmarguse küpsetusvormi põhi ja ääred. Torka põhja kahvliga mõned augud ja küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.

Haki sink väikesteks kuubikuteks, viiluta porru. Prae sink ja porru pannil kergelt läbi ning aseta eelküpsetatud põhjale. Klopi munad lahti, klopi hulka kohvikoor, maitsesta soola-pipraga. Sega hulka riivjuust ning kalla segu põhjale. Küpseta pirukat 200 kraadi juures veel 25-30 minutit.

Serveeri koos värske salatiga.

Salat kitsejuustu ja peediga

Kui sa oled koos sellise inimesega, kes ei söö teatud toiduaineid ilma milleta ei suudaks mõni teine eladagi nagu näiteks mina... Siis on lihtsalt nii, et kui ta läheb mõneks päevaks ära, saan ma kergendatult ohata ja  vaaritada selliseid sööke, mis sisaldavad söögiks kõlbmatuid asju nagu näiteks peet! Üks päev sai tehtud peedipüreesuppi ning eile peedi- ja kitsejuustusalatit. Salat tundus seda enam maitsvam, et olin peedi söömisest nii kaua unistanud (kõlab imelikult, ma tean) ning peedi ja kitsejuustukooslus on lihtsalt taevalik!

Kogus: ühele
peotäis rukolat
veerand pikka kurki
2 väikest keedetud peeti
pool väikest punast sibulat
50 g kitsejuustu
3-4 viilu prosciutto sinki
oliiviõli
balsamicot
soola
pipart
seedermänniseemneid

Lõika keedetud peedist u poole cm jämedused rattad, pane ahju plaadile. Piserda üle vähese oliiviõliga, raputa peale natuke soola ja pipart. Pista 5 minutiks 200 kraadi juures ahju.
Aseta taldrikule rukola. Tõmba kurgist kartulikoorijaga õhukesed viilud. Lõika sibulast õhukesed rattad. Lisa kurk ja sibul rukolale, lisa õliiviõli, soola ja pipart. Sega õrnalt läbi. Seejärel lisa peedirattad, sink, pudista peale kitsejuust. Soovi korral lisa veel mõned tirtsud oliiviõli ja balsamicot. Puista peale seedermänniseemneid ja jahvata värsket musta pipart.

Head isu!

Salat prosciutto singi ja kitsejuustuga

Eile õhtul sai ikka päris korralikult shoppamas käidud. Toiduosakonnas sai mängitud mängu "igast riiulivahest tuleb midagi võtta". Päris lõbus mäng oli ja palju head kraami kogunes. Koju jõudes oli tohutu nälg ja väsimus, midagi vaaritama hakata ei tulnud mõttesegi. Nii saigi üks lemmiksalat kitsejuustu ja prosciutto singiga valmis visatud, mille keerukus seisneb erinevate koostisosade kapist välja võtmises ja taldrikule panemises. Salat oli väga hea nagu alati, lausa superluks eriti peale sellist väsitavat osturallit.

Kogus: ühele

peotäis rukolat
5 kirsstomatit
1 väike sibul
veerand pikka kurki
3-4 viilu prosciutto sinki
pool topsikut Kalamatsi kitsejuustu
2-3 tk päikesekuivatatud tomatit
oliiviõli
viigimarja balsamicot
soola
pipart

Aseta rukola taldrikule. Lõika sibulast rattad. Tõmba kurgist kartulikoorijaga õhukesed viilud. Pane kurk ja sibul ka taldrikule. Tilguta üle oliiviõliga, lisa soola ja pipart, sega kergelt. Lisa peale poolitatud kirsstomatid, väiksemaks tükeldatud päiksekuivatatud tomatid, singiviilud ja kitsejuust. Soovi korral võid veel õli lisada. Lisa natuke veel pipart ja balsamicot ja ongi valmis!

Koorene singi-köögiviljapasta

Vahelduseks suurele värske kartuli söömisele on üks väike pasta nagu rusikas silmaauku. Mõnus koorene ja kiiresti valmiv.

Vaja läheb (jagub kahele sööjale):
meelepärast pastat
50 g sinki
veerand suvikõrvitsat
1 porgand
2 küüslauguküünt
1 tomat
200 ml kohvikoort
50 ml vett
soola
pipart
õli

Pane makaronid keema. Viiluta porgand ja suvikõrvits, prae õlis mõni minut, lisa tükeldatud küüslauk. Seejärel lisa viilutatud sink ja pruunista veel mõni minut. Porgand ja suvikõrvits võiksid jääda õrnalt krõmpsud. Lisa kohvikoor ja vesi. Lõpuks lisa maitseained ja tomativiilud. Kõige lõpuks sega hulka makaronid.