Tuunikala muffinid

Mõnusalt mahlased soolased muffinid tuunikala ja tomatiga. Kuna tavaline nisujahu oli otsakorral, siis asendasin pool jahust täisteranisujahuga. Tulemus oli väga hea. Kui eriline tomatisõber ei ole, siis võib tomati välja jätta.

2 muna
1,2 dl nisujahu
1,2 dl täisteranisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
2 tl basiilikut
1 dl piima
100 g kodujuustu
1 dl õli
1 tomat
1 tuunikala konserv (vees)


Klopi munad. Sega omavahel jahud, küpsetuspulber, sool ja basiilik ning lisa klopitud munadele. Kurna tuunikala konserv, tükelda tomat. Lisa ka kõik ülejäänud koostisosad ning sega ühtlaseks massiks. Tõsta tainas pabervormidega vooderdatud muffinivormipesadesse. Küpseta 200 kraadi juures 18 minutit või seni kui muffinid on valmis.

Kogus: 12 tk.

Muffinid päikesekuivatatud tomatitega

Ideaalsed kaasa võtta mõnusale suvisele piknikule.

5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

2 muna

1 dl riivitud juustu

1 dl oliiviõli

1 dl ürditoorjuustu (nt Exquisa)

1 dl lahjat hapukoort

1 dl piima

parasjagu päikesekuivatatud tomateid

musti oliive

basiilikut (värske või kuivatatud)

Sega jahu, sool ja küpsetuspulber. Teises kausis klopi munad, sega hulka riivjuust, tomatid, hapukoor, õli, toorjuust, piim, oliivid ja basiilik (panin nii värsket kui ka kuivatatud) . Sega omavahel jahu- ja munasegu. Jaga tainas pabervormidega täidetud muffinipanni pesadesse. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Antud kogusest valmib 12 tk.

Kodujuustu muffinid singiga

Muffinid on ühed mu suured-suured lemmikud. Tavaliselt küpsetan igat sorti magusaid muffineid aga seekord tuli üle pika aja isu soolaste muffinite järgi. Sinki oleks võinud muidugi rohkem panna, retsepti märgingi suurema koguse. Eriti hästi maitsesid ahjusoojalt! Võib süüa niisama või määrida peale mõnda head toorjuustu, näiteks maitserohelisega.

Koostisosad:

2 muna

2 dl piima

200 g kodujuustu (4%-list)

1 dl oliiviõli

6 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

basiilikut

100 g sinki

seemnesegu

Sega ühes kausis jahu, sool, küpsetuspulber ja basiilik. Teises kausis vahusta munad, sega hulka kodujuust, piim, õli, singitükid. Sega jahusegu ettevaatlikult munasegusse. Tõsta tainas muffinivormidesse ja  küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 20 minutit (mina küpsetasin pöördõhuga, tavarežiimiga tuleks valida 200 kraadi).  Enne ahju pistmist puistasin muffinid üle seemneseguga.

Antud kogusest valmis 12 tk.