Kinoasalat kana ja köögiviljadega

Üks mõnus kosutav ja tervislik salat. Põhimõtteliselt võib salatisse panna just endale meelepäraseid koostisosi aga see kooslus on lihtsalt superluks. Nii lihtne ja nii hea :)

Vaja läheb:
Kanafileed
kinoad
jääsalatit
suvikõrvitsat
paprikat
brokkolit
salatijuustu
rohelist sibulat
oliiviõli
soola
basiilikut

Kõiki koostisosi panna nii vastavalt oma soovile, sellepärast ei olegi täpsemaid koguseid välja toonud.
Kõigepealt küpseta kanafilee. Maitsesta oma soovi järgi ja keera filee fooliumisse, küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.
Keeda kinoa vastavalt pakil olevatele juhistele.
Tükelda brokkoli, keeda mõned minutid, et jääks mõnus krõmps. Tükelda paprika ja suvikõrvits, maitsesta soola ja basiilikuga ning grilli ahjus 5-6 minutit.
Lõika jääsalat ribadeks, aseta taldrikule. Seejärel lao taldrikule kõik teised koostisosad ja sipsuta kergelt üle oliiviõliga. Head isu!

Lõhepirukas

Lahtine lõhepirukas, mis viib keele alla. Lihtne valmistada, ideaalne teha nii argipäevaõhtul kui ka külalistele pakkumiseks. Serveeri mõnusa värske rohelise salatiga.

Põhi:
100g võid
1,5 dl nisujahu
1,5 dl täistera rukkijahu
u 20g riivitud kõva juustu (nt Valio, Dziugas)
soola

Täidis:
500g lõhefileed
u kaks peotäit brokkolit
1 väike porru
3 muna
2 dl kohvikoort
100 g riivitud kõva juustu
mõned kirsstomatid
sidruni mahla
soola
pipart

Põhja valmistamiseks näpi toasoe või, jahud, riivitud juust ja sool ühtlaseks massiks. Kata 26 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga ja suru taigen vormi põhja ja äärtele. Pane täidise valmistamise ajaks külmikusse.
Lõika lõhefileest kuubikud ja pane kaussi. Raputa peale soola, pipart ja natuke sidruni mahla, sega läbi. Viiluta porru, kuumuta kiirelt pannil väikeses õlis. Keeda brokkolit u minutijagu.
Klopi munad lahti, lisa koor ja maitsesta soovi korral soola-pipraga. Lisa riivitud juust, sega.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Enne pirukapõhja ahju panemist torka kahvliga põhja mõned augud. Küpseta 10 minutit.
Eelküpsetatud põhjale pane kõigepealt porru, siis kalatükid. Kata kogu põhi paksult kalaga. Lisa brokkoli ja mõned poolitatud kirsstomatid. Kõige viimasena vala ühtlaselt üle muna-kooreseguga. Pane ahju ja küpseta 180 kraadi juures 25 minutit.

Kiire tomati-läätsesupp

Tomati-läätsesupid on mu selle talve suurteks lemmikuteks saanud. Hea lihtne teha ja väga maitsev. Läätsesupp on mõnus tummine ja hästi toitev, kuhu pole mingit liha tegelikult vajagi aga kui soovi on siis miks mitte. Seekord lisasin serveerimise ajal supi peale tükeldatud kanafilee kuubikuid. 

Koostisained:
1 dl punaseid läätsi (keetmata)
600-800 ml vett
1 suur porgand
1 paprika
400 g purustatud tomateid
1 tšillikaun
2 tl garam masalat
1 tl jahvatatud koriandrit
soola
oliiviõli
soovi korral näiteks kanafileed

Aja pott kuumaks. Kuumuta õlis hakitud tšilli, garam masala, koriander ja riivitud porgand. Sega ja kuumuta mõned minutid. Lisa purustatud tomatid, läätsed, tükeldatud paprika ja vesi. Lase podiseda umbes 10-15 minutit kuni kõik koostisosad on pehmed. Soovi korral maitsesta soolaga. Kui soovid, et supp veel toitvam oleks, võib lisada näiteks praetud kanafilee tükke. Head isu!

Värviline salat pärlkuskussiga

Minule meeldib pärlkuskussist teha selliseid rõõmsaid värvilisi salateid. Pärlkuskuss meeldib mulle tavalisest kuskussist rohkem just suurema tera poolest, jääb salatis nii ilus. Salatisse võib panna kõike meelepärast või mida just parasjagu kapis leidub. 

Jagub 2-le

Koostisained:
100g pärlkuskussi (keetmata)
200-300g kanafileed
1 suur porgand riivitult
kirsstomateid
1 väike sibul
1 paprika
rohelist salatit
oliiviõli
poole sidrunimahl
soola, pipart

Keeda pärlkuskuss vastavalt pakendil olevale juhendile. Prae kanafileed (ostsin juba marineeritud kanafilee, lihtsalt pannile viskamise vaev). Haki, riivi, tükelda kõik köögiviljad ja pane kaussi. Lisa juurde jahtunud kuskuss ja tükeldatud kanafilee. Piserda peale oliiviõli ja sidrunimahla. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kõik koostisained omavahel läbi. Ja head isu!