neljapäev, 27. detsember 2018

Kalkunistroogonov

Siis kui jõulutoitudest on isu täis ja hing ihkab totaalselt midagi muud, teen mina näiteks kalkunistroogonovi, või noh peaaegu - ma panin kartulid ka kohe sisse mitte ei keetnud eraldi. Olgu nimeks siis kalkunistroogonov või ühepajatoit kalkunilihaga, vahet pole, sest maitseb jube hästi. Algupärane retsept pärineb Rannamõisa blogist.




Vaja läheb:
450 g kalkunikintsuliha
1 porgand
2 küüslauguküünt
1 sl jahu
soola
pipart
1tl paprikapulbrit
200-300 g tomatipastat
200 ml kanapuljongit
1 keskmine marineeritud kurk
3 spl kurgimarinaadivedelikku
praadimiseks õli


Lõika kintsuliha tükkideks. Sega jahu soola-pipraga ja püherda lihatükke jahusegus. Pruunista lihatükid kuumal pannis õlis, lisa pressitud küüslauk ja paprikapulber, sega läbi. Lisa porgandirattad ja kuumuta veel mõni minut. Seejärel lisa tomatipasta ja puljong ning hauta kaane all u 10 minutit. Seejärel lisa kurgikuubikud ja -marinaad ning kartulikuubikud, hauta veel 25-30 minutit. Vajadusel maitsesta veel soola-pipraga. Võid lisada ka maitserohelist. Head isu!

reede, 9. november 2018

Pähkli-šokolaadiruudud

Kerge vaevaga valmiv magus suutäis, mis sobib kohvi kõrvale maiustamiseks või kiireks energiaampsuks. 





Koostisosad:
150 g pähklisegu
1 dl täisterakaerahelbeid
100 g  tumedat šokolaadi
3 spl maapähklivõid
2 spl agaavisiirupit
2 spl kookosõli
peale 100 g tumedat šokolaadi

Haki pähklid peenemaks, sega omavahel pähklid ja kaerahelbed. Tükelda šokolaad ja pane potti, lisa kookosõli, maapähklivõi, agaavisiirup. Kuumuta vaiksel kuumusel kuni šokolaad hakkab sulama, sega kogu mass ühtlaseks ja võta pott tulelt. Sega juurde pähkli-kaerahelbesegu, sega ühtlaselt läbi ja kalla mass küpsetuspaberiga kaetud kandilisse vormi. Tõsta jahedasse. Katte jaoks sulata vesivannil ülejäänud šokolaad ja kalla natuke tahenenud vormile peale. Tõsta külmikusse paariks tunniks kuni on täiesti tahenenud. Serveerimisel lõika pisikesed ruudud. Säilita külmikus.

teisipäev, 25. september 2018

Tõsiselt hea õunakook

Käes on sügis ja ühtlasi ka õunaaeg. Ei ole õiget sügist ilma korraliku õunakoogita. Seega ahi sooja ja küpsetama :) Soovides uut ja head õunakoogiretsepti leida, otsisin päris korralikult kuni leidsin selle retsepti. See on tõsiselt väga hea kook! Mõnus muretaigen ja lihtsalt imeline täidis! 


Põhi:
150 g toasooja võid
100 g suhkrut
1 muna
200 g nisujahu
50 g mandlijahu
0,5 tl soola
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
6-8 õuna
100 g võid
3 spl nisujahu
1 dl tumedat muscovado suhkrut
0,5 dl tavalist suhkrut
kaneeli

Põhja valmistamiseks sega omavahel toasoe või, suhkur ja muna. Sega omavahel jahud, sool ja küpsetuspulber ning lisa võisegule. Sega ühtlaseks massiks ja pane vähemalt pooleks tunniks külmikusse.
Suru kolmveerand tainast küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhja ja äärtele. Ülejäänud tainas rulli õhukeseks ja lõika ribadeks, et täidis katta.
Täidise valmistamiseks koori ja tükelda õunad kuubikuteks. Sulata pannil või ja sega sisse jahu kuni moodustub ühtlane mass. Lisa vesi ja suhkrud ning lase keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta veidi aega pidevalt segades. Lisa kaneel ja õunatükid, sega massiga ühtlaselt läbi.
Tõsta õunatükkidega mass koogipõhjale, laota ühtlaselt laiali ning kata taignaribadega. Küpseta alguses 10 minutit 220 kraadi juures ja seejärel 170 kraadi juures 30-35 minutit.


reede, 30. märts 2018

Mango-toorjuustukook

Päikesekollane ja värskendavalt mõjuv mangokook on ilus algus kevadele. Õues päike paistab ja sulatab usinalt lund kuigi kevadisi soojakraade veel pole. Aga see mangokook mõjub tõsiselt kergelt ja värskendavalt, justkui varakevad ise! Muidu olen seda kooki teinud jogurti ja vahukoorega, seekord sai proovitud toorjuustuga ja tulemuses ei pidanud pettuma, nii et otsustasin tulemuse siia kirja panna. Tekstuur jääb mõnusalt siidine ja kerge.




Põhi:
1 pakk/ 163 g (Kalevi) klassikalisi küpsiseid
70 g võid

Kate:
500 ml mangopüreed
400 g toorjuustu
100 g valget šokolaadi
1 spl suhkurt
4 lehte želatiini

Purusta blenderis küpsised. Sulata või. Sega küpsisepuru sulatatud võiga. Suru küpsise-võisegu ümmarguse koogivormi põhja ja jäta ootele.
Sulata vesivannil valge šokolaad. Sega blenderis toasoe toorjuust ja mangopüree ühtlaseks massiks. Lisa sulatatud šokolaad ja suhkur, sega veel korra. Lõpuks lisa juba lahustunud želatiinilehed ja sega veel õrnalt läbi. Vala mass küpsisepõhjale, silu ühtlaseks ja pane mõneks tunniks külmikusse tahenema.

reede, 9. märts 2018

Toorjuustu-šokolaadikook

Kui äkki tuleb suur koogiisu peale või vaja külalistele midagi kiiresti valmistada, siis see retsept päästab mõlemast hädast kerge vaevaga. Kook ei vaja küpsetamist, koostisaineid on vähe ja valmistamine ei võta kaua aega. Tulemuseks on üks mõnus šokolaadine juustukook, kuhu sisse on peidetud ka vaarikaid.



Põhi:
180 g šokolaadiküpsiseid
75 g võid

Kate:
600 g toasooja toorjuustu
200 g piimašokolaadi
100 g valget šokolaadi
6 tk Domino küpsist
u peotäis külmutatuid vaarikaid

kaunistamiseks
u 25 g šokolaadi

Põhja jaoks purusta küpsised blenderis. Sulata või ja sega sulatatud või küpsisepuruga ühtlaseks massiks. Suru küpsise-võisegu ümmarguse koogivormi põhja ja jäta ootele.
Katte jaoks sulata šokolaadid veevannil. Pane toasoe toorjuust kaussi ja sega natuke, et oleks mõnus pehme. Lisa sulatatud šokolaad ja sega ühtlaselt läbi. Lõpuks lisa tükeldatud Domino küpsised ja sega veel korra. Pane külmutatud vaarikad küpsisepõhjale ja vala peale šokolaadi-toorjuustusegu. Lükka toorjuustusegu laiali ja silu pealt ühtlasemaks ning pane mõneks tunniks külmikusse tahenema.
Enne serveerimist puista koogile hakitud šokolaadi peale.





kolmapäev, 28. veebruar 2018

Kama-jõhvikatort

Vabariigi aastapäeva pidulaual peavad olema teatud asjad nagu kiluleivad ja kama. Seekord valmis aastapäevaks küpsisepõhjal kama-jõhvikatort. Tort ei vaja küpsetamist vaid külmikus seismist. Kõikide kamasõprade lemmiktort :)


Põhi:
200 g digestive küpsiseid (nt Kalev)
70 g võid

Kate:
400 g toorjuustu
250 g mascarponet
250 g hapukoort
5 spl kama
1 dl suhkurt
80 g külmutatud jõhvikaid + 30 g suhkurt
lisaks veel väike peotäis külmutatud jõhvikaid
6 želatiinilehte + 2 spl kuuma vett
serveerimiseks kamašokolaadi

Põhja jaoks purusta köögikombainis või blenderis küpsised. Sulata või ja sega küpsisepuruga ühtlaseks. Suru võiga küpsisepuru ümmarguse koogivormi põhja ja jäta katte tegemise ajaks ootele.
Sega suures kausis toasoe toorjuust, mascarpone ja hapukoor. Lisa kama ja suhkur.
Blenderda külmutatud jõhvikad koos suhkruga ja lisa see toorjuustusegule. Lisaks lisa segule ka peotäis terveid jõhvikaid. Sega korralikult läbi.
Pane želatiinilehed umbes 5 minutiks külma vette likku. Kui želatiinilehed on pehmed, pigista üleliigne vesi ära ja lahusta lehed ükshaaval kuumas vees. Viimasena nirista želatiin toorjuustusegu hulka ja sega veel korra.
Kalla toorjuustusegu küpsisepõhjale ja silu ühtlaseks. Pane külmikusse tahenema mõneks tunniks või üleöö.
Serveerimisel raputa peale hakitud kamašokolaadi.

laupäev, 13. jaanuar 2018

Pirukas brie, pirni ja prosciuttoga

Selle retsepti leidmine oli küll üks hea leid. Pirukas on koos pirni magusus ja singi soolasus, mis sobib väga hästi kokku. Sarnaseid pirukaid olen varemgi teinud aga just sellise kooslusega mitte. Valmib ülikiirelt, maitseb oivaliselt ehk kaob laualt ka väga kiirelt.



Vaja läheb:
400 g võiga pärmi-lehttainast
150 g brie juustu
1-2 pirni
3-4 viilu prosciutto sinki
kreeka pähkleid
tüümiani (kuivatatult)
muna määrimiseks

Kõige parem on kasutada lehttainast, mis on pakis juba nelja võrdse osana. Aseta tainaplaadid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rulli sipake tainarulliga õhemaks. Seejärel tee terava noaga igale tainaplaadile raam ja määri raamiosa lahtiklopitud munaga.

Viiluta pirn, tükelda juust ja rebi sink väiksemateks tükkideks. Aseta pirniviilud tainaplaatidele, peale juustu ja sinki. Raputa üle hakitud kreeka pähklitega ja kuivatatud tüümianiga. Küpseta 190-200 kraadi juures 10 minutit kuni ääred on kuldpruunid.

Maitseb hästi nii soojalt kui ka külmalt.

esmaspäev, 8. jaanuar 2018

Piparkoogitrühvlid

Aasta esimene postitus algab ikka magusaga, kuidas siis veel :) Neid imemaitsvaid piparkoogitrühvleid tegin jõuludeks. Kuid sobib ka pärast jõule teha, mil on nagunii piparkooke veel järgi. Hästi lihtsad valmistada ja maitsevad muidugi superhästi. Algse retsepti leidsin siit, milles tegin mõned väiksed muudatused. Kaunistamiseks võib ükskõik mida kasutada - erinevaid pähkleid, kookoshelbeid, piparkoogipuru vm meelepärast. 


Vaja läheb:
300g piparkooke
160g maitsestamata toorjuustu
2 spl likööri
rosinaid

katmiseks:
100g tumedat šokolaadi
100g piimašokolaadi
erinevaid pähkleid, kookoshelbeid, piparkoogipuru

Purusta piparkoogid köögikombainis/blenderis. Sega piparkoogipuru toorjuustu ja likööriga ühtlaseks massiks. Veereta massist väikesed pallikesed ja soovi korral pista iga palli keskele üks rosin. Pane külmikusse tahenema. Sulata veevannil tume- ja piimašokolaad ja kata pallikesed üleni sulašokolaadiga. Kaunista nii nagu meeldib - osad pallikesed piparkoogipuruga, osad kookoshelvestega, osad tükeldatud pähklitega ja nirista üle järelejäänud sulašokolaadiga.



Banaanileib

Banaanileib on üks geniaalne leiutis :) Enamasti on kõik vajaminevad koostisosad kodus olemas, ei pea midagi ekstra poodi ostma minema. Bana...