Kartuli-hakklihavorm

 Lihtne ja maitsev roog argiõhtuks. Soovi korral võib lisada ka sipake muskaatpähklit.

Vaja läheb:

700-800g kartuleid

300 g veisehakkliha

1 porgand

1-2 küüslauguküünt

2 muna

2,5 dl piima

200 g riivitud juustu

soola, pipart

Prae hakkliha hakitud küüslaugu ja riivitud porgandiga, maitsesta soola-pipraga. 

Lõika kartulid õhukesteks viiludeks.

Määri vormi põhi oliiviõliga ja laota põhjale esimene kiht kartuleid. Peale pane hakkliha, seejärel järgmine kiht kartuleid. Siis teine kiht hakkliha ja peale viimane kiht kartuleid. 

Sega lahtiklopitud munad piimaga, soovi korral lisa soola-pipart ja vala vormi. Küpseta 45-50 minutit 180 kraadi juures. Lisa vormile riivitud juust ja küpseta veel 10 minutit.

Cottage pie (või karjuse pirukas)

Selle roa puhul on tegemist ühe väga mõnusa ja maitsva argiõhtu toiduga. Ettevalmistuseks kulub keskmisest rohkem aega (üle tunni) aga see on seda väärt.
Tihtipeale nimetatakse seda rooga karjuse pirukaks (Shepherd`s pie) aga õigem oleks ikkagi cottage pie kuna juba aegadest ammustest valmistati cottage pie`d veisehakklihast, ja karjuse/shepherd`s pie`d lambalihast. Ega muus osas vahet polegi. Igaljuhul tasub proovimist ja menüüse võtmist!

Vaja läheb:

400 g veisehakkliha

2 küüslauguküünt

2 suuremat porgandit

100 g herneid (külmutatud)

õli 

4-5 spl tomatipastat

0,5 spl Worchesteri kastet

350 ml veisepuljongit

soola, pipart

Kartulipüree

5-6 suurt kartulit

võid

piima

soola

Kartulipüree valmistada nii nagu ikka, võib ka kasutada eelmisest päevast järelejäänud püreed kui on.

Kastme valmistamiseks tükelda porgand (pikuti neljaks ja viiludeks) ja küüslauk. Kuumuta pannil õli, lisa porgand ja küüslauk, prae mõni minut. Lisa hakkliha, pruunista. Lisa tomatipasta ja Worchesteri kaste, sega läbi ja kuumuta mõni minut. Seejärel lisa puljong, maitsesta veel soola-pipraga. Kata pann kaanega, hauta  u 20-30 minutit. Lõpu poole eemalda kaas, lisa herned ja lase veidi veel podiseda. Kaste peabki jääma kergelt vedel.

Kalla hakklihakaste sobivasse ahjuvormi ja kata kartulipüreega. Tee kartulipüreele kahvliga triibud peale ja pane 200 kraadisesse ahju 20-25 min. küpsema.

Kalkunistroogonov

Siis kui jõulutoitudest on isu täis ja hing ihkab totaalselt midagi muud, teen mina näiteks kalkunistroogonovi, või noh peaaegu - ma panin kartulid ka kohe sisse mitte ei keetnud eraldi. Olgu nimeks siis kalkunistroogonov või ühepajatoit kalkunilihaga, vahet pole, sest maitseb jube hästi. Algupärane retsept pärineb Rannamõisa blogist.

Vaja läheb:
450 g kalkunikintsuliha
1 porgand
2 küüslauguküünt
1 sl jahu
soola
pipart
1tl paprikapulbrit
200-300 g tomatipastat
200 ml kanapuljongit
1 keskmine marineeritud kurk
3 spl kurgimarinaadivedelikku
praadimiseks õli


Lõika kintsuliha tükkideks. Sega jahu soola-pipraga ja püherda lihatükke jahusegus. Pruunista lihatükid kuumal pannis õlis, lisa pressitud küüslauk ja paprikapulber, sega läbi. Lisa porgandirattad ja kuumuta veel mõni minut. Seejärel lisa tomatipasta ja puljong ning hauta kaane all u 10 minutit. Seejärel lisa kurgikuubikud ja -marinaad ning kartulikuubikud, hauta veel 25-30 minutit. Vajadusel maitsesta veel soola-pipraga. Võid lisada ka maitserohelist. Head isu!

Veiselihahautis

Siit tuleb järjekordne talvise nädalavahetuse toit, mis vajab pikemat ahjus küpsemist. Toit ise on hästi lihtne valmistada aga maitseb suurepäraselt. Originaalretsept on pärit siit.

Vaja läheb:
u 500 g pehmet veiseliha
1 suur porgand
3-4 suuremat kartulit
680 g letšot
2-3 küüslauguküünt
2 sl paprikapulbrit
soola
pipart
praadimiseks õli

Tükelda lihatükk väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli, pruunista lihakuubikud, lisa hakitud küüslauk ja paprikapulber. Sega veel kiirelt mõned korrad, maitsesta soolaga. Tõsta liha kaanega ahjupotti, lisa juurde jämedalt lõigatud porgandirattad, kalla peale letšo ja keeruta pipraveskist pipart kõige peale. Tõsta pott ahju ja hauta 160 kraadi juures 1 tund.
Lisa tükeldatud kartulid - mina tükeldasin ühe katuli kuueks tükiks, siis on kindel, et kartul ei jää tooreks aga samas on mõnus suupärane tükike. Sega kartulid korralikult hautise sisse, et nad ei jääks pealmiseks kihiks. Küpseta veel 40-45 minutit. Ja ongi valmis!

Pajaroog kõrvitsaga

Jälle on mul köögis üks kõrvits  ja igasugused kõrvitsaüllitised on sel nädalal taas teemaks. Proovisin siis seekord niimoodi, et surasin kõrvitsa pajaroa sisse. Ülla-ülla - tulemus oli super kuigi ausalt öeldes kartsin natuke vastupidist:)

Vaja läheb:
4-5 kartulit
2 porgandit
1 paprika
pool porrut
3-4 viilu kõrvitsat, kooritud
400 g hakkliha
3 küüslauguküünt
250 g tomatipüreed
1/4 muskaatpähklit riivitult
soola
pipart
vett


Pruunista pannil hakkliha, lisa tükeldatud küüslauk, maitsesta soola ja pipraga. Tükelda kartulid, porgandid, paprika, kõrvits ja porru. Pane kartulid ja porgandid potti, lisa vesi. Kui kartul on poolpehme, lisa paprika ja kõrvits ning porru. Lõpuks lisa tomatipüree ja natuke vett (u 1 dl). Maitsesta riivitud muskaatpähkli, soola ja pipraga. Lisa praetud hakkliha pajaroale ja sega.