Kartuli-hakklihavorm

 Lihtne ja maitsev roog argiõhtuks. Soovi korral võib lisada ka sipake muskaatpähklit.

Vaja läheb:

700-800g kartuleid

300 g veisehakkliha

1 porgand

1-2 küüslauguküünt

2 muna

2,5 dl piima

200 g riivitud juustu

soola, pipart

Prae hakkliha hakitud küüslaugu ja riivitud porgandiga, maitsesta soola-pipraga. 

Lõika kartulid õhukesteks viiludeks.

Määri vormi põhi oliiviõliga ja laota põhjale esimene kiht kartuleid. Peale pane hakkliha, seejärel järgmine kiht kartuleid. Siis teine kiht hakkliha ja peale viimane kiht kartuleid. 

Sega lahtiklopitud munad piimaga, soovi korral lisa soola-pipart ja vala vormi. Küpseta 45-50 minutit 180 kraadi juures. Lisa vormile riivitud juust ja küpseta veel 10 minutit.

Cottage pie (või karjuse pirukas)

Selle roa puhul on tegemist ühe väga mõnusa ja maitsva argiõhtu toiduga. Ettevalmistuseks kulub keskmisest rohkem aega (üle tunni) aga see on seda väärt.
Tihtipeale nimetatakse seda rooga karjuse pirukaks (Shepherd`s pie) aga õigem oleks ikkagi cottage pie kuna juba aegadest ammustest valmistati cottage pie`d veisehakklihast, ja karjuse/shepherd`s pie`d lambalihast. Ega muus osas vahet polegi. Igaljuhul tasub proovimist ja menüüse võtmist!

Vaja läheb:

400 g veisehakkliha

2 küüslauguküünt

2 suuremat porgandit

100 g herneid (külmutatud)

õli 

4-5 spl tomatipastat

0,5 spl Worchesteri kastet

350 ml veisepuljongit

soola, pipart

Kartulipüree

5-6 suurt kartulit

võid

piima

soola

Kartulipüree valmistada nii nagu ikka, võib ka kasutada eelmisest päevast järelejäänud püreed kui on.

Kastme valmistamiseks tükelda porgand (pikuti neljaks ja viiludeks) ja küüslauk. Kuumuta pannil õli, lisa porgand ja küüslauk, prae mõni minut. Lisa hakkliha, pruunista. Lisa tomatipasta ja Worchesteri kaste, sega läbi ja kuumuta mõni minut. Seejärel lisa puljong, maitsesta veel soola-pipraga. Kata pann kaanega, hauta  u 20-30 minutit. Lõpu poole eemalda kaas, lisa herned ja lase veidi veel podiseda. Kaste peabki jääma kergelt vedel.

Kalla hakklihakaste sobivasse ahjuvormi ja kata kartulipüreega. Tee kartulipüreele kahvliga triibud peale ja pane 200 kraadisesse ahju 20-25 min. küpsema.

Lasanje

Olen Anni Arro retsepti järgi korduvalt lasanjet teinud, kuna see on lihtsalt üks parimaid lasanjeretsepte.  Otsustasin selle nüüd lõpuks ka oma blogisse kirja panna koos väikeste omapoolsete mugandustega. Lasanje on alati hea valik, sest maitseb nii suurtele kui väikestele.

Vaja läheb:
800 g veisehakkliha
2 purki purustatud tomateid
9 lasanjeplaati
3-4 küüslauguküünt
u 1dl valget veini
250 g mozzarellat
150 g riivitud juustu
1 spl kuivatatud oreganot
1 spl kuivatatud basiilikut
soola, pipart
oliiviõli vormi määrimiseks

Eelkuumuta ahi 200 kraadini. Prae hakkliha pannil korralikult läbi, lisa hakitud küüslauk. Kui vedelik on juba peaaegu aurustunud, lisa vein ja kuumuta veel minut-paar. Lisa purustatud tomatid, sool-pipar, oregano ja basiilik ja hauta ca 10-15 minutit.

Määri ahjuvorm eelnevalt oliiviõliga ja aseta vormi põhja kiht lasanjeplaate. Peale laota hakkliha-tomatikastmesegu, riivitud juustu ja mozzarellatükke. Aseta peale järgmine kiht lasanjeplaate ja korda veel tegevusi kuni viimane ja pealmine kiht on hakkliha-tomatikastmekiht koos riivjuustu ja mozzarellaga. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30 minutit.

Suvikõrvitsa-hakkliha lasanje

Vaja läheb:
9 täistera lasanjeplaati
400 g hakkliha
500 g tomatipastat
500 g suvikõrvitsat
3 küüslauguküünt
50 g parmesani
125 g ehk 1 pk mozzarellat
basiilikut
soola
pipart
oliiviõli

Prae pannil hakkliha, maitsesta soola ja pipraga. Lisa tomatikaste, purustatud küüslauk. Lisa maitse järgi soola, pipart ja basiilikut.

Viiluta suvikõrvits ketasteks ja need omakorda viiludeks. Prae väheses õlis kergelt läbi, lisa natukene soola.

Määri ahjuvorm õliga ja kata põhi lasanjeplaatidega. Plaatide peale pane hakkliha-tomatipastasegu, selle peale suvikõrvitsaviilud ja seejärel riivitud parmesani ja mozzarellatükke. Jätka tegevust kuni on kolm korrust. Kõige peale jääb hakkliha-suvikõrvits, kusjuures kõige pealmisele kihile võib suvikõrvitsat kõige paksemalt kuhjata. Seejärel ahju ja 200 kraadi juures 25 minutit. Viis minutit enne küpsemisaja lõppu lisada pealmisele kihile parmesani ja mozzarellat.
Peale ahjust välja võtmist lase lasanjel mõni hetk enne serveerimist taheneda.

Pajaroog kõrvitsaga

Jälle on mul köögis üks kõrvits  ja igasugused kõrvitsaüllitised on sel nädalal taas teemaks. Proovisin siis seekord niimoodi, et surasin kõrvitsa pajaroa sisse. Ülla-ülla - tulemus oli super kuigi ausalt öeldes kartsin natuke vastupidist:)

Vaja läheb:
4-5 kartulit
2 porgandit
1 paprika
pool porrut
3-4 viilu kõrvitsat, kooritud
400 g hakkliha
3 küüslauguküünt
250 g tomatipüreed
1/4 muskaatpähklit riivitult
soola
pipart
vett


Pruunista pannil hakkliha, lisa tükeldatud küüslauk, maitsesta soola ja pipraga. Tükelda kartulid, porgandid, paprika, kõrvits ja porru. Pane kartulid ja porgandid potti, lisa vesi. Kui kartul on poolpehme, lisa paprika ja kõrvits ning porru. Lõpuks lisa tomatipüree ja natuke vett (u 1 dl). Maitsesta riivitud muskaatpähkli, soola ja pipraga. Lisa praetud hakkliha pajaroale ja sega.