Pähkli-šokolaadiruudud

Kerge vaevaga valmiv magus suutäis, mis sobib kohvi kõrvale maiustamiseks või kiireks energiaampsuks. 

Koostisosad:
150 g pähklisegu
1 dl täisterakaerahelbeid
100 g  tumedat šokolaadi
3 spl maapähklivõid
2 spl agaavisiirupit
2 spl kookosõli
peale 100 g tumedat šokolaadi

Haki pähklid peenemaks, sega omavahel pähklid ja kaerahelbed. Tükelda šokolaad ja pane potti, lisa kookosõli, maapähklivõi, agaavisiirup. Kuumuta vaiksel kuumusel kuni šokolaad hakkab sulama, sega kogu mass ühtlaseks ja võta pott tulelt. Sega juurde pähkli-kaerahelbesegu, sega ühtlaselt läbi ja kalla mass küpsetuspaberiga kaetud kandilisse vormi. Tõsta jahedasse. Katte jaoks sulata vesivannil ülejäänud šokolaad ja kalla natuke tahenenud vormile peale. Tõsta külmikusse paariks tunniks kuni on täiesti tahenenud. Serveerimisel lõika pisikesed ruudud. Säilita külmikus.

Pirukas brie, pirni ja prosciuttoga

Selle retsepti leidmine oli küll üks hea leid. Pirukas on koos pirni magusus ja singi soolasus, mis sobib väga hästi kokku. Sarnaseid pirukaid olen varemgi teinud aga just sellise kooslusega mitte. Valmib ülikiirelt, maitseb oivaliselt ehk kaob laualt ka väga kiirelt.

Vaja läheb:
400 g võiga pärmi-lehttainast
150 g brie juustu
1-2 pirni
3-4 viilu prosciutto sinki
kreeka pähkleid
tüümiani (kuivatatult)
muna määrimiseks

Kõige parem on kasutada lehttainast, mis on pakis juba nelja võrdse osana. Aseta tainaplaadid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rulli sipake tainarulliga õhemaks. Seejärel tee terava noaga igale tainaplaadile raam ja määri raamiosa lahtiklopitud munaga.

Viiluta pirn, tükelda juust ja rebi sink väiksemateks tükkideks. Aseta pirniviilud tainaplaatidele, peale juustu ja sinki. Raputa üle hakitud kreeka pähklitega ja kuivatatud tüümianiga. Küpseta 190-200 kraadi juures 10 minutit kuni ääred on kuldpruunid.

Maitseb hästi nii soojalt kui ka külmalt.

Piparkoogitrühvlid

Aasta esimene postitus algab ikka magusaga, kuidas siis veel :) Neid imemaitsvaid piparkoogitrühvleid tegin jõuludeks. Kuid sobib ka pärast jõule teha, mil on nagunii piparkooke veel järgi. Hästi lihtsad valmistada ja maitsevad muidugi superhästi. Algse retsepti leidsin siit, milles tegin mõned väiksed muudatused. Kaunistamiseks võib ükskõik mida kasutada - erinevaid pähkleid, kookoshelbeid, piparkoogipuru vm meelepärast. 

Vaja läheb:

300g piparkooke

160g maitsestamata toorjuustu

2 spl likööri

rosinaid

katmiseks:

100g tumedat šokolaadi

100g piimašokolaadi

erinevaid pähkleid, kookoshelbeid, piparkoogipuru

Purusta piparkoogid köögikombainis/blenderis. Sega piparkoogipuru toorjuustu ja likööriga ühtlaseks massiks. Veereta massist väikesed pallikesed ja soovi korral pista iga palli keskele üks rosin. Pane külmikusse tahenema. Sulata veevannil tume- ja piimašokolaad ja kata pallikesed üleni sulašokolaadiga. Kaunista nii nagu meeldib - osad pallikesed piparkoogipuruga, osad kookoshelvestega, osad tükeldatud pähklitega ja nirista üle järelejäänud sulašokolaadiga.

Kõrvitsa-šokolaadikook

Aasta algus ja kõrvitsakook?! Üks pirakas kõrvits oli juba mitu kuud oma aega oodanud ja nüüd see kätte jõudiski. Enamus läks kuubikute näol sügavkülma, et pärast püreesupi sisse minna. Natuke sai kõrvitsa-apelsinimoosi tehtud, paar purki lihtsalt püreed risoto jaoks. No ja siis kohe ükskõrvitsa-porgandipüreesupp õhtuks ja loomulikult ka kook. Sedapuhku siis väikse šokolaadiga. Tõepoolest hea, mõnus ja mahlane kook.

Vaja läheb:
3 dl jahu
2 dl suhkrut
3 tl kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
2 tl söögisoodat
0,5 tl soola
väike peotäis hakitud kreeka pähkleid ja/või rosinaid
3 muna
150 g võid
100 g piimašokolaadi
poole apelsini riivitud koor
2 spl apelsinimahla
2 klaasi värskelt riivitud kõrvitsat

Kate:
150 g maitsestamata toorjuustu
50 g valget šokolaadi
1-2 spl apelsinimahla

Kaunistamiseks
terveid kreeka pähkleid

Sega omavahel kõik kuivained- jahu, suhkur. kaneel, ingver, sooda, sool, rosinad ja pähklid. Teises kausis vahusta munad. Lisa sulatatud ja veidi maha jahtunud või ja šokolaad. Lisa munasegule riivitud apelsinikoor ja -mahl. Sega munasegu hulka jahusegu ja riivitud kõrvits, sega õrnalt ühtlaseks massiks.

Kata küpsetusvorm küpsetuspaberiga ja vala taigen vormi. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit või seni kui kook on küps kontrollides tikuga küpsust.

Katte jaoks sulata veevannil valge šokolaad. Sega sulatatud šokolaad toasooja toorjuustu ja apelsini mahlaga. Määri kate ühtlaselt koogi peale. Võid koogi natukeseks külma pista enne serveermist, et kate taheneks.

Tosca-kattega õunakook

Väga mõnus õunakook. Õuntega ei tasu kohe kindlasti kokku hoida:)

Põhi:
3 muna
1,5 dl suhkrut
100 g võid
1,5 dl jahu
u 500 g õunu

Tosca-kate:
75 g võid
0,5 dl suhkrut
100 g mandlilaaste
2 spl piima
2 spl jahu

Koori ja viiluta õunad. Kuna mul köögikaalu pole, siis arvatav õunakogus on pool kilo, võib-olla läks ka rohkem või vähem - peaasi, et põhi saaks kõik paksult õuntega kaetud. Vahusta munad suhkruga, lisa hulka jahu ja sulatatud või. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi, laota peale õunaviilud. Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit.
Tosca-katte jaoks sulata või, lisa suhkur, jahu, piim ja mandlilaastud. Kuumuta mõni minut pidevalt segades kuni mass on ühtlane. Laota eelküpsetatud põhjale. Küpseta veel 13-15 minutit või kuni kate on ilus kuldpruun.

Maapähkli koogikesed

Kuna mul oli juba jõuludest suur pakk maaapähkleid siis nad lausa anusid ,et nendega midagi ette võetaks. Leidsin Perenaine.ee-st ühe sobiva retsepti, mida sai natuke kohendatud ja tulemus on siis alljärgnev. Maitselt meenutasid kusjuures poes müüdavaid kihilisi küpsiseid.

Koostisained:

150 g maapähkleid

200 g piimašokolaadi

1,5 dl suhkrut

150 g võid

3 muna

200 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

100 ml piima

200 ml lahjat hapukoort

Sulata umbes 80 g šokolaadi. Purusta pähklid. Kuna mu köögikombainil oli üks vidin ära kadunud siis pidin pählite purustamiseks kasutama mojito tegemiseks mõeldud nuia, mis ajas ka väga edukalt asja ära. Lisa pähklitele toasoe või, suhkur, munad, sulatatud šokolaad, jahuga segatud küpsetuspulber ja piim. Sega ühtlaseks massiks.

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja vala tainas peale. Kasutasin tavalist ahjuga kaasas olevat küpsetusplaati kuid võib kasutada väiksemate mõõtudega kandilist vormi, sel juhul tuleb kook ka vähe paksem. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit või kuni puutikuga testides jääb tikk kuivaks.

Lase kook jahtuda, lõika kaheks võrdeks osaks. Sulata teine osa šokolaadist, sega kokku 150 g hapukoorega. Osa hapukoorest määrisin alumise koogipõhja peale. Kata alumine koogipõhi hapukoore-šokolaadiseguga, aseta peale teine koogikiht ja kata ülejäänud seguga. Aseta kook mõneks tunniks külma. Enne serveerimist kata purustatud maapähklitega.

Šokolaadi-toorjuustukook

Põhi:
50 g mandleid
2 dl jahu
1 dl suhkrut
50 g võid
1 muna

Kate:
200 g maitsestamata toorjuustu
3 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl vahukoort
2 tl kakaopulbrit
3 spl rummi
50 g sulatatud šokolaadi
kaunistamiseks šokolaadi

Jahvata või purusta mandlid (mina purustasin vanaaegses kohvioaveskis). Vahusta muna suhkruga, lisa sulatatud või, jahu ja purustatud mandlid. Vooderda koogivorm küpsetuspaberiga ja suru taigen ilusti vormi põhja ühtlaselt laiali.
Katte valmistamiseks vahusta munad suhkruga, lisa toorjuust, vahukoor (vahustamata), kakao, šokolaad ja rumm ning sega ühtlaseks. Kusjuures kate tuli väga vedel, ei tasu ära ehmatada.
Kalla täidis põhjale ja küpseta 175-kraadi juures 45-50 minutit. Hoia üleöö jahedas, serveerimisel riivi peale šokolaadi.

Maitses pigem nagu rummikook:)

Mandliküpsised

Ülilihtsad ja imehead!:))

Küpsiste tegemiseks läheb vaja:
150 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 muna
1 tl küpsetuspulbrit
3 dl nisujahu
purustatud mandleid
kaunistuseks terveid mandleid

Vahusta või ja suhkur, lisa muna. Lisa purustatud mandlid, omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber ning sega ühtlaseks taignaks.

Lase umbes pool tundi külmkapis taheneda.

Tee tainast väikesed kuulikesed ja vajuta küpsetuspaberiga kaetud plaadile lapikuks. Iga küpsise keskele suru üks terve mandel. Küpseta 175 kraadi juures umbes 10 minutit (olenevalt küpsiste suurusest).

Ideaalne kohvi kõrvale nautimiseks!:)

Selle retsepti leidsin ühest toidublogist aga ei mäleta enam millisest!