esmaspäev, 25. aprill 2011

Šokolaadi-kohupiimakook

Selle koogi koostisainete pärast sai mitu korda poes käidud. Paar päeva varem sai enamus asjad ostetud, küpsetamispäeval tuli veel šokolaad meelde. Tainast tehes ja retsepti lugedes selgus, et mitu asja on ikka veel puudu. Kuna taignategu oli pooleli siis ei hakanud enam kuhugi jooksma ja asendasin puuduolevad ained muude sobivatega. Kui põhi oli ahju pistetud siis avastasin, et kirsid on puudu ja neid pole millegagi asendada ja ilma ei ole nii hea, siis sai veel poodi mindud. Hea et pood maja taga on:)


Põhi:
150 g tumedat šokolaadi
180 g võid
180 g suhkrut
180 dl jahu
5 muna
1 tl küpsetuspulbrit
hakitud või jahvatatud mandleid

Vahekiht:
250 g lahjat kohupiima
2 dl vahukoort
0,5 dl suhkrut
kirsikompott, kompoti vedelik immutamiseks

Peale:
sulatatud šokolaadi
kirsse

Sulata vesivannil šokolaad. Vahusta või suhkruga, lisa ükshaaval munad. Lisa sulatatud šokolaad, jahu-küpsetuspulbrisegu, mandlid. Sega korralikult ja vala küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit. Eemalda vormist ja lase maha jahtuda.
Jahtunud koogipõhi lõika kaheks, immuta alumist põhja kirsikompotivedelikuga. Pealmist kihti immuta siis kui see on juba koogi peale paika asetatud.
Kohupiimasegu jaoks vahusta vahukoor suhkruga, lisa kohupiim ja sega korralikult. Kata alumine koogipõhi seguga, lao peale kirsse ning kata kirsid ülejäänud kohupiimaseguga. Aseta peale teine koogikiht ja pane külma mõneks tunniks kuni üleöö. Enne serveerimist kata sulatatud šokolaadi ja kirssidega.


kolmapäev, 20. aprill 2011

Apelsini-kohupiimarull

Terevisioonist nähtud retsept, kuna tundus päris ahvatlev siis vajas järgi proovimist. Ütleks, et päris mehine rull! Jätkub ka naabritele:) Kui nii paksu biskviitpõhja ei taha siis võib julgelt taigna koguseid vähendada. Ma ise panin kohupiima rohkem kuna ei tahtnud ühte pakki poolikuks jätta ja täidist võib ju alati rohkem olla.




Tainas:
5 muna
1,8 dl suhkrut
1,8 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
500 g kohupiima
50 ml piima
100 ml vahukoort
100 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
1 apelsini filee

Vahusta munad suhkruga, lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta  olenevalt ahjust 180-200 kraadi juures 15 minutit. Võta biskviitpõhi ahjust välja, kummuta teisele suhkruga kaetud küpsetuspaberile jahtuma.
Vahusta vahukoor suhkruga. Sega kohupiim suhkru, piima ja vaniljesuhkruga. Puhasta apelsin. Kata biskviitpõhi ühtlaselt kohupiima, vahukoore ja apelsinidega ja keera rulli. Hoia mõned tunnid külmas, veel parem on hoida üleöö. Enne serveerimist raputa peale tuhksuhkrut.

laupäev, 16. aprill 2011

Sõrnikud

Ei tea kust tuli äkki mõte, et vahelduseks pudrule võiks laupäeva hommikul teha sõrnikuid! Mõeldud, tehtud! Tõeliselt maitsvad tulid ja seoses sellega tekkis mõte, miks ma pole varem selle peale tulnud, et sõrnikuid teha?! Võib-olla tulid natuke õhemad kui peaks aga kuna need maitsesid nii hästi siis polnud sellel enam tähtsust. Serveerida hea moosi, hapukoore või värskete maasikate, kiivide või muude heade asjadega. Ja kes väga magusat ei armasta võib suhkrut vähem panna.


Koostisained:
250 g kohupiima
4 muna
1 dl suhkrut
6 spl jahu
2 tl vanillisuhkurt

Küpsetamiseks võid

Serveerimiseks moosi, hapukoort või värskeid puuvilju

Klopi munad suhkruga, lisa kohupiim, jahu ja vanillisuhkur ning sega ühtlaseks. Aja pann soojaks, pane võid. Tõsta lusikaga väiksed portsud ja küpseta mõlemalt poolelt. Ja söö kohe:)

Olenevalt isust jätkub 3-4 sööjale.


Šokolaadikreem

Kuna šokolaad on üks mu viimase aja lemmikuid siis tuli isu teha üks mõnus korralik šokolaadine šokolaadikreem maasikatega. Šokolaad ja maasikad on lihtsalt parimad koos, Minttu liköör annab mõnusa piparmündise meki.


Koostisosad:
250 g mascarpone toorjuustu
1 dl vahukoort
200 g piimašokolaadi (Karlfazer)
4 cl Minttu likööri
1 tl vanillisuhkrut

Kaunistuseks maasikaid

Sulata veevannis šokolaad, klopi mascarpone ja vahukoor omavahel. Sega hulka sulatatud šokolaad, Minttu liköör ja vanillisuhkur. Tõsta pokaalidesse ja pane külmikusse mõneks tunniks.
Enne serveerimist pane peale mõnusalt maasikaid.

Sellest kogusest tuli 4 portsjonit.


neljapäev, 14. aprill 2011

Kodujuustu muffinid singiga

Muffinid on ühed mu suured-suured lemmikud. Tavaliselt küpsetan igat sorti magusaid muffineid aga seekord tuli üle pika aja isu soolaste muffinite järgi. Sinki oleks võinud muidugi rohkem panna, retsepti märgingi suurema koguse. Eriti hästi maitsesid ahjusoojalt! Võib süüa niisama või määrida peale mõnda head toorjuustu, näiteks maitserohelisega.






Koostisosad:
2 muna
2 dl piima
200 g kodujuustu (4%-list)
1 dl oliiviõli
6 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
basiilikut
100 g sinki
seemnesegu

Sega ühes kausis jahu, sool, küpsetuspulber ja basiilik. Teises kausis vahusta munad, sega hulka kodujuust, piim, õli, singitükid. Sega jahusegu ettevaatlikult munasegusse. Tõsta tainas muffinivormidesse ja  küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 20 minutit (mina küpsetasin pöördõhuga, tavarežiimiga tuleks valida 200 kraadi).  Enne ahju pistmist puistasin muffinid üle seemneseguga.

Antud kogusest valmis 12 tk.


esmaspäev, 11. aprill 2011

Šokolaadi-toorjuustukook



Põhi:
50 g mandleid
2 dl jahu
1 dl suhkrut
50 g võid
1 muna

Kate:
200 g maitsestamata toorjuustu
3 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl vahukoort
2 tl kakaopulbrit
3 spl rummi
50 g sulatatud šokolaadi
kaunistamiseks šokolaadi

Jahvata või purusta mandlid (mina purustasin vanaaegses kohvioaveskis). Vahusta muna suhkruga, lisa sulatatud või, jahu ja purustatud mandlid. Vooderda koogivorm küpsetuspaberiga ja suru taigen ilusti vormi põhja ühtlaselt laiali.
Katte valmistamiseks vahusta munad suhkruga, lisa toorjuust, vahukoor (vahustamata), kakao, šokolaad ja rumm ning sega ühtlaseks. Kusjuures kate tuli väga vedel, ei tasu ära ehmatada.
Kalla täidis põhjale ja küpseta 175-kraadi juures 45-50 minutit. Hoia üleöö jahedas, serveerimisel riivi peale šokolaadi.

Maitses pigem nagu rummikook:)

kolmapäev, 6. aprill 2011

Mascarpone kreem maasikatega

Siit tuleb üks ülimaitsev kuid vähese vaevaga valmiv magustoit.





Vaja läheb:
150 g maasikaid
250 g mascarpone kreemjuustu
2 muna
0,5 dl suhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut
pool pakki nt Selga kondenspiima küpsiseid
immutamiseks konjakit
kaunistuseks kakaopulbrit, maasikaid

Kreemi valmistamiseks eralda munavalged kollastest. Vahusta ühes kausis munakollased suhkruga ja teises munavalged. Lisa munakollasevahule mascarpone kreemjuust ja sega ühtlaseks kreemiks. Seejärel sega hulka munavalgevaht ja vanillisuhkur. Lisaks võib kreemisegule lisada pisikese surtsu konjakit kui soovi on, mina panin.
Aseta pokaali põhja sektoriteks lõigatud maasikad, pane kiht kreemisegu. Immuta küpsiseid konjakis ning lao küpsistest järgmine kiht. Pane jälle kreemi ja nii edasi kuni kõik küpsised ja kreem on ära jagatud.

Minul tuli sellest kogusest 4 portsjonit.

Aseta mõneks tunniks külma. Enne serveerimist raputa läbi sõela kakaod ja kaunista maasikaviiludega.

reede, 1. aprill 2011

Banaani-šokolaadikook

Tuli jube tahtmine midagi eriti head küpsetada ja samas ka midagi uut, mida varem pole teinud. Mõningase surfamise järel leidsin Elise blogist ühe eriti hea šokolaadikoogi retsepti (tegelikult oli valik jube raske kuna kõik tundus niiii hea).  Kuna pärast tööpäeva ei viitsi palju toimetada, oli oluline see ka, et valmistamine oleks ülilihtne ja seda see ka oli. Ja tulemus - mmmmm....super!




Koostisained:
220 g nisujahu
3 muna
200 g Demerara suhkrut
175 g võid
2 suurt banaani
200 g tumedat šokolaadi
20 g kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
100 g kreeka pähkleid

Kaunistamiseks tuhksuhkrut

Sulata šokolaad ja või. Vahusta munad suhkruga, lisa jahu-küpsetuspulbrisegu, sool ja kakao. Tükelda banaanid ja pähklid, lisa segule. Lõpuks lisa taignale sulatatud või ja šokolaad. Sega kõik kokku ja vala küpsetusvormi. Kasutasin ümmargust 26 cm läbimõõduga vormi.

Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit.

Kaunistuseks raputa peale tuhksuhkrut.


Banaanileib

Banaanileib on üks geniaalne leiutis :) Enamasti on kõik vajaminevad koostisosad kodus olemas, ei pea midagi ekstra poodi ostma minema. Bana...