Avokaadokook

Kuna olen üks suur avokaadosõber ja ostan alati suht suure portsu korraga, siis vahel tekib küsimus, et mida nendega veel vahvat teha. Et tahaks nagu midagi magusat ka teha. Avokaadokoogist olen juba ammu mõelnud, et võiks ju midagi proovida teha kui hea retsepti leiaksin. Ja lõpuks leidsin ühe väga hea retsepti siit! See kook on lihtsalt i-m-e-l-i-n-e! Hoopis teistsuguse maitse ja tekstuuriga ja seda tänu mandlijahule ka suuresti. Aga tõesti, see kook on nii maitsev! Ja nii lihtne teha ka. Üks suurimaid üllatajaid viimasel ajal :)

Koostisained:
2 küpset avokaadot
200 g mandlijahu
1 dl piima
2 muna
50 g kakaod
130g muscovado suhkrut
1 tl soodat

katteks:
100 g tumedat šokolaadi
2-3 sl (mandli)piima
50 g kreeka vm pähkleid

Suru avokaadod kausis kahvliga püreeks. Lisa kõik teised koostisained ja vispelda ühtlaseks (või tee seda kõike blenderis aga vispeldades saab ka väga edukalt hakkama). Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (kasutasin 22 cm läbimõõduga vormi). Küpseta ahjus 175 kraadi juures 30-35 minutit või kuni koogi keskele torgatud tikk tuleb puhtalt välja. Lase koogil ca tund aega vormis jahtuda.

Katte jaoks sulata šokolaad koos mandlipiimaga vesivannil. Kata kook šokolaadikattega ja soovi korral kaunista pähklitega.

Krevetisalat

Ilmad on ikka uskumatult ilusad, päike paistab ja mõni päev on päris soe ka õues. Nii lähevad mõtted ikka rannahooaja peale:) Tüüpiline värk ma ütleks, kordub aastast aastasse. Salat ise on imelihtne ega siin tegelikult mingit retsepti polegi, kõiki asju panna oma sisetunde järgi.

Vaja läheb:
salatirohelist
kurki
kirsstomateid
punast sibulat
1 avokaado
oliive
krevette

salatikastme jaoks:
u 100 ml maitsestamata jogurtit
veerand avokaadot
tilli
soola, pipart

Salatikastme kogus on arvestatud ühele sööjale. Avokaadoga arvestada siis nii, et umbes kolmveerand või veits vähem sellest kuubikutena salatisse, ülejäänud kahvliga puruks pressida ning jogurtiga segada. Jogurt maitsestada tilli, soola-pipraga.

Salatiroheline asetada kausi põhja, peale viilutatud kurk, poolitatud kirsstomatid, avokaadokuubikud, halitud sibul. Kõige peale krevetid, kaste ja oliivid. Head isu!

Röstbiifi salat

Mõnus kerge kevadine salat. Koostisainete kogused on umbmäärased, igaüks saab vastavalt oma soovile koguseid muuta.

Ühele

Rukolat

veerand pikka kurki

väike punane või valge sibul

pool avokaadot

u 50 g röstbiifi

seedermänniseemneid

Kaste:

peotäis rukolat

2 spl oliiviõli

valgeveiniäädikat

soola

pipart

Kastme jaoks surista blenderis kokku rukola, oliiviõli ja  surts valgeveiniäädikat. Maitsest soola ja pipraga.

Pese ja kuivata rukola. Lõika kurk kartulikoorimisnoaga pikkadeks viiludeks (või tee seda tavalise noaga). Viiluta sibul ja avokaado. Sega omavahel kõik salatiained, vala kastmega üle ja sega veel kord kergelt. Kaunista seedermänniseemnetega.

Kevadine vitamiinisalat kodujuustuga

Õues peaks olema kevad aga võta näpust, mida ei ole on kevad. Päikest pole, vihma ladistab, sooja on napp paar kraadi ainult. Õue ei kisu selline ilm absoluutselt ja nii ongi mõnus toas askeldada. Ja askeldamise vahepeale teha endale selline mõnus vitamiinirikas salat. Päev on kohe palju päikeselisem:)

Vaja läheb:

salatisegu (nt rukola, lehtsalat, lollo rosso, lehtpeet, punane mizuuna)

1 apelsin

pool greipi

pool paprikat

pool avokaadot

soola

pipart

oliiviõli

kodujuustu

Koorida ja tükeldada, mis koorimist ja tükeldamist vajavad. Pane kaussi salatisegu, lisa parajaks tükeldatud apelsin, greip, paprika ja avokaado. Tilguta peale natuke oliiviõli, lisa soola ja pipart, sega kergelt. Peale pane natuke kodujuustu ja ongi mõnus salat valmis.