Kinoasalat kana ja köögiviljadega

Üks mõnus kosutav ja tervislik salat. Põhimõtteliselt võib salatisse panna just endale meelepäraseid koostisosi aga see kooslus on lihtsalt superluks. Nii lihtne ja nii hea :)

Vaja läheb:
Kanafileed
kinoad
jääsalatit
suvikõrvitsat
paprikat
brokkolit
salatijuustu
rohelist sibulat
oliiviõli
soola
basiilikut

Kõiki koostisosi panna nii vastavalt oma soovile, sellepärast ei olegi täpsemaid koguseid välja toonud.
Kõigepealt küpseta kanafilee. Maitsesta oma soovi järgi ja keera filee fooliumisse, küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.
Keeda kinoa vastavalt pakil olevatele juhistele.
Tükelda brokkoli, keeda mõned minutid, et jääks mõnus krõmps. Tükelda paprika ja suvikõrvits, maitsesta soola ja basiilikuga ning grilli ahjus 5-6 minutit.
Lõika jääsalat ribadeks, aseta taldrikule. Seejärel lao taldrikule kõik teised koostisosad ja sipsuta kergelt üle oliiviõliga. Head isu!

Suvikõrvitsapirukas

Käes on suvikõrvitsa aeg :) Suvikõrvitsaid tuleb praegu nagu seeni peale vihma, korjama tuleb minna ikka ämbriga, et ära mahuks. Panen siia ka siis selle maailma kõige lihtsama suvikõrvitsapiruka retsepti ehk kuidas kõrvitsaviilud lehttaina peale laduda ja ahju pista. Maitseb hea nii soojalt kui külmalt.

Vaja läheb:

500 g pärmi-lehttainast

1 keskmine või pigem natuke väiksem suvikõrvits

150 g riivjuustu

u 100 toorjuustu

3-4 küüslauguküünt

oliiviõli

soola

pipart

Viiluta suvikõrvits, pane viilud kaussi. Maitsesta soola-pipraga, lisa purustatud küüslauk, piserda üle oliiviõliga, sega ja jäta umbes kümneks minutiks maitsestuma.

Rulli tainas õhemaks. Kui 500g lehttainas on ühes tükis, siis lõikan selle pooleks ja teen nö kaks eraldi pirukat, muidu ei mahu plaadile ära. Kui tainas rullitud, tee terava noaga tainale raam. Seejärel määri tainale toorjuustu, raputa natuke riivjuustu. Seejärel lao serv-serva peale suvikõrvitsaviilud. Peale raputa veel riivjuustu. Küpseta 200 kraadi juures u 17-18 min.

Salat kuumsuitsulõhe ja vutimunaga

Mõnus ja lihtne ent vähe toekam salat kuna sisaldab ka keedetud kartulit. Eriti hea teha kui on eelmisest päevast mõned keedetud kartulid järele jäänud. Salatis kasutatud veel maalt toodud tomatit ja suvikõrvitsat!

Vaja läheb (kogused ühele):
1 suurem keedetud kartul
1 suurem tomat
6-8 viilu grillitud suvikõrvitsat
1 sibul
peotäis rukolat
3 keedetud vutimuna
100 g kuumsuitsulõhet

Kastmeks:
2 spl oliiviõli
0,5 spl Dijoni sinepit
sidrunimahla
soola
pipart

Keeda kartul või kui on juba keedetud siis lõika viiludeks. Lõika suvikõrvitsast mõned viilud ja poolita need omakorda ning grilli ahjus mõned minutid. Lõika sibul ratasteks, tomat sektoriteks, poolita vutimunad. Aseta kõik komponendid kaussi, asetades rukola põhja ja muud koostisained peale.  Sega kokku kastmeained, võid õli ja sinepit ka rohkem panna, pigista juurde sidrunimahl, maitsesta soola-pipraga. Vala salat kastmele.

Suvikõrvitsa-tuunikalapirukas

Vaja läheb:

400 g lehttainast
400-500 g suvikõrvitsat
1 paprika
150 g küüslaugu toorjuustu
1 tuunikala konserv (vees)
50 g fetajuustu
oliive

Rulli tainas õhemaks. Tee taina äärde terava noaga õrn raam, selle sisse jääv ala torka kahvliga läbi. Küpseta lehttainapõhja 220 kraadi juures 10 minutit.
Lõika paprika viiludeks ja grilli. Viiluta suvikõrvits hästi õhukesteks ribadeks ja sega toorjuustuga. Kata suvikõrvitsaseguga kogu eelküpsetatud põhi. Lisa tuunikalatükid, fetakuubikud, grillitud paprikaviilud ja poolitatud oliivid. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Suvikõrvitsa-hakkliha lasanje

Vaja läheb:
9 täistera lasanjeplaati
400 g hakkliha
500 g tomatipastat
500 g suvikõrvitsat
3 küüslauguküünt
50 g parmesani
125 g ehk 1 pk mozzarellat
basiilikut
soola
pipart
oliiviõli

Prae pannil hakkliha, maitsesta soola ja pipraga. Lisa tomatikaste, purustatud küüslauk. Lisa maitse järgi soola, pipart ja basiilikut.

Viiluta suvikõrvits ketasteks ja need omakorda viiludeks. Prae väheses õlis kergelt läbi, lisa natukene soola.

Määri ahjuvorm õliga ja kata põhi lasanjeplaatidega. Plaatide peale pane hakkliha-tomatipastasegu, selle peale suvikõrvitsaviilud ja seejärel riivitud parmesani ja mozzarellatükke. Jätka tegevust kuni on kolm korrust. Kõige peale jääb hakkliha-suvikõrvits, kusjuures kõige pealmisele kihile võib suvikõrvitsat kõige paksemalt kuhjata. Seejärel ahju ja 200 kraadi juures 25 minutit. Viis minutit enne küpsemisaja lõppu lisada pealmisele kihile parmesani ja mozzarellat.
Peale ahjust välja võtmist lase lasanjel mõni hetk enne serveerimist taheneda.

Kanapirukas

Mõnusalt mahe ja mahlane kanapirukas veidike krõmpsude paprika ja suvikõrvitsaga. Kui aga krõmpsud köögiviljad ei meeldi, võib need eelnevalt pannil ära praadida.

250g lehttainast
1 suurem suitsukanakoib
1 punane paprika
pool suvikõrvitsat
200 g ürdimaitselist toorjuustu
100 g riivitud juustu
1 tl basiilikut
1 muna määrimiseks
kaunistuseks seesamiseemneid

Rulli tainas õhemaks. Tükelda kana, paprika ja suvikõrvits. Seejärel sega kana ja köögiviljade hulka toor- ja riivjuust ning basiilik. Määri segu tainale ja keera tainas tihedalt rulli. Määri pealt munaga, torka taina sisse kahvliga mõned augud ja raputa peale seesamiseemneid. Küpseta 180-200 kraadi juures 20-25 minutit.

Koorene singi-köögiviljapasta

Vahelduseks suurele värske kartuli söömisele on üks väike pasta nagu rusikas silmaauku. Mõnus koorene ja kiiresti valmiv.

Vaja läheb (jagub kahele sööjale):
meelepärast pastat
50 g sinki
veerand suvikõrvitsat
1 porgand
2 küüslauguküünt
1 tomat
200 ml kohvikoort
50 ml vett
soola
pipart
õli

Pane makaronid keema. Viiluta porgand ja suvikõrvits, prae õlis mõni minut, lisa tükeldatud küüslauk. Seejärel lisa viilutatud sink ja pruunista veel mõni minut. Porgand ja suvikõrvits võiksid jääda õrnalt krõmpsud. Lisa kohvikoor ja vesi. Lõpuks lisa maitseained ja tomativiilud. Kõige lõpuks sega hulka makaronid.

Kana-köögiviljapirukas

Üks Soome retseptiraamatust pärit soolane pirukas. Eriti huvitavaks teeb piruka see, et tegemist on kohupiimatainaga. Maitseb hästi koos värske salatiga.

Tainas:
200 g võid
400 g maitsestamata kohupiimakreemi (Valio Alma)
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
1 väike suvikõrvits
1 porru
1 paprika
200 g broilerifileed
200 g ürditoorjuustu
pipart
soola
õli

Määrimiseks:
muna

Kaunistuseks:
seesamiseemneid

Sega või ja kohupiim. Lisa jahu-küpsetuspulbrisegu. Sega ning pane täidise valmistamise ajaks külma.

Kui broilerifilee on toores, tükelda ja prae õlis. Kui kasutad juba varem valmistatud kana, siis lisa see köögiviljadele lõpupoole. Haki porru, paprika ja suvikõrvits. Kuumuta pannil. Lisa toorjuust, sega.

Kata küpsetuspann küpsetuspaberiga ja kata tainaga terves ulatuses. Määri poolele tainale jahtunud täidisesegu ja keera teine pool tainast paberi abil peale. Suru ääred kinni. Pintselda munaga ja torka tainasse kahvliga augud. Raputa pirukas üle seesamiseemnetega. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.