Lihtne marjakook

 Üks lihtsamast lihtsam kook suviste marjadega. 

Vaja läheb:

150 g toasooja võid
2 dl suhkurt
4 muna
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl piima
rohkelt erinevaid marju (maasikaid, mustsõstraid, mustikaid jm)

Hõõru toasoe või suhkruga läbi ühtlaseks massiks. Lisa ükshaaval kloppides munad. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa koos piimaga muna-võisegule ja klopi ühtlaseks massiks. Kalla tainas ahjuplaadile või väiksemasse võitatud ahjuvormi ja lisa peale rohkelt värskeid marju. Küpseta 15-20 minutit (olenevalt vormi suurusest) 200 kraadi juures.

Valge šokolaadi magustoit

Lihtsamast lihtsam magustoit, koosneb ainult kolmest komponendist. Kaunistamiseks ja särtsu andmiseks võib lisada endale meelepärast puuvilja või marju.

Neljale

Vaja läheb:
100 g maitsestamata jogurtit
100 g vahukoort
100 g valget šokolaadi

Sulata valge šokolaad veevannil. Vahusta vahukoor.
Sega sulatatud šokolaad jogurti hulka. Lisa õrnalt segades vahukoor ja sega ühtlaseks.
Jaota pokaalidesse ja aseta külmikusse tahenema.
Enne serveerimist kaunista maasikate või muu meelepärasega.

Maasika-toorjuustukook

Suur maasikahooaeg hakkab läbi saama aga mul pole ühtegi maasikateemalist postitust. Maasikaid olen kuu aja jooksul puginud tonnide viisi. Põhimõtteliselt iga päev olen turul maasikajahil käinud. Paar päeva tagasi tundsin, et nüüd on küll kõik, minu maasikaports on täis ja enam ei suuda neid küll süüa. Kaks päeva suutsin ilma maasikateta elada ja eile seadsin sammud taas turule:)
Nädalavahetusel Haapsalus olles mõtlesin, et see ei ole ikka õige asi, kui maasikaid nii laialt käes on ja ma pole ühtegi maasikakooki teinud. Ja nii valmiski hõrk ja mahlane maasika-toorjuustukook, millele andis mõnusat mekki martsipan (kasutasin väikseid Kalevi šokolaadikattega martsipanibatoone).

Põhi:
1 pakk Kalevi vaniljeküpsiseid
100 g võid

Kate:
maasikaid
2 muna
0,75 dl suhkrut
400 g toorjuustu (Farmi köögi toorjuust)
80 martsipani

Peale:
mandlilaaste

Purusta küpsised köögikombainis ja sega sulatatud võiga. Suru küpsisesegu ümmarguse koogivormi põhja ja aseta mõneks ajaks külma.
Katte jaoks vahusta munad suhkruga. Lisa toorjuust ja sega ühtlaseks massiks. Tükelda maasikad ja kata kogu põhi, peale laota martsipanitükke. Lõpuks vala maasikatele muna-toorjuustusegu ja raputa üle mandlilaastudega. Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit või seni kuni on küps.

Maasika-mustika kohupiimakook

Keldris ootas juba pikemat aega üks purk kirsikompotti. Jätsin selle ekstra "paremaid" aegu ootama. Kui see päev nüüd käes oli, et tahtsin kirsi-kohupiimakooki teha, siis selgus, et see kompott ei kõlvanudki enam. Väga-väga kurb lugu igastahes. Kuna kook vajas ikkagi tegemist, siis päästsid koogiteo ja päeva sügavkülmas olevad maasikad ja mustikad. Ja maasikatega küpsetised on minu meelest ALATI head. Kuigi, mis seal salata, olin ikka väga pettunud, et kirsikompott otsustas minuga mitte koostööd teha. Maasikad olid ka nüüd viimased külmikus. Õnneks polegi suvi enam mägede taga, siis saab jälle marjavarusid täiendada:)

Põhi:
4 dl jahu (soovi korral 2dl nisujahu ja 2 dl täisteranisujahu)
0,5 dl suhkrut
100 g võid
1 muna
2-3 spl vett

Täidis:
maasikad, mustikad (või muud meelepärased marjad)
1 spl tärklist
3 spl suhkrut

Kohupiimakate:
600 g kohupiima
2 muna
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
0,5 dl hapukoort

Põhja jaoks sega kuivained omavahel ning haki hulka toasoe või. Sega või sõtku seni kuni moodustub ühtlasem mass ning lisa muna. Lõpuks lisa vett, et tainas ühtlasem saaks ja ei ole enam nii purune. Pane tainas mõneks ajaks külmikusse.
Määri koogivorm võiga ja suru tainas vormi põhja ja äärtele. Eelküpseta põhja 200 kraadi juures umbes viis minutit.
Kohupiimakatte jaoks vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim, vanillisuhkur ja hapukoor. Sega marjad suhkru ja tärklisega ning laota eelküpsetatud põhjale. Tõsta lusikahaaval marjade peale kohupiimasegu ning küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit.

Maasika-martsipanikook

Kalendri järgi peaks suvi olema aga õues on külm, hall ja ladistab vihma. Parim kompensatsioon koledaks vihmaseks suvepäevaks on mõnus martsipanine maasikakook!

Põhi:
150 g võid
3 spl sukrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
500 g maasikaid
80 g martsipani

Kate:
2 muna
1,5 dl suhkrut
250 g lahjat hapukoort
1 tl vanillisuhrut
2 spl tärklist

Sega omavahel või ja suhkur, lisa jahu, küpsetuspulber ja muna. Sega ühtlaseks massiks. Suru taigen küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja ja äärtele ning pane umbes pooleks tunniks külma. Küpseta põhja 180 kraadi juures 10 minutit.

Katte jaoks vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor, vanillisuhkur ja tärklis. Kata eelküpsetatud põhi maasika- ja martsipanitükkidega, kalla peale muna-hapukooresegu ja küpseta veel 30 minutit.

NB! Ära söömisega hoogu satu;)

Maasika-rabarberikook

Maasikad ja rabarber koos - superluks! Koogis said kokku maakodu rabarber ja Hispaania maasikas:)

Põhi:

150 g võid

4 dl nisujahu

0,75 dl suhkrut

2 spl vett

soola

Täidis:

5-6 väikest rabarberit

200-300 g maasikaid

3 spl suhkrut

0,5 spl vanillisuhkrut

Kate:

250 g kohupiima

250 g mascarpone toorjuustu

1 dl suhkrut

2 muna

2 spl tärklist

Sega või suhkruga, lisa jahu, vesi ja sool. Sega ühtlaseks ja pane umbes pooleks tunniks külma.

Tükelda rabarberid ja maasikad, sega suhkruga. Tegelikult ei mäleta ma maasikatekogust, mis ma panin aga eks ta umbes nii oli. Põhiline, et põhi oleks kõik mõnusalt kaetud. Kata tainapõhi rabarberi-maasikaseguga ja küpseta 15 minutit 180 kraadi juures.

Valmista kate - vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim, mascarpone ning kõige viimasena tärklis. Vala segu põhjale ja küpseta veel 25-30 minutit 180 kraadi juures.

Šokolaadikreem

Kuna šokolaad on üks mu viimase aja lemmikuid siis tuli isu teha üks mõnus korralik šokolaadine šokolaadikreem maasikatega. Šokolaad ja maasikad on lihtsalt parimad koos, Minttu liköör annab mõnusa piparmündise meki.

Koostisosad:

250 g mascarpone toorjuustu

1 dl vahukoort

200 g piimašokolaadi (Karlfazer)

4 cl Minttu likööri

1 tl vanillisuhkrut

Kaunistuseks maasikaid

Sulata veevannis šokolaad, klopi mascarpone ja vahukoor omavahel. Sega hulka sulatatud šokolaad, Minttu liköör ja vanillisuhkur. Tõsta pokaalidesse ja pane külmikusse mõneks tunniks.

Enne serveerimist pane peale mõnusalt maasikaid.

Sellest kogusest tuli 4 portsjonit.

Mascarpone kreem maasikatega

Siit tuleb üks ülimaitsev kuid vähese vaevaga valmiv magustoit.

Vaja läheb:
150 g maasikaid
250 g mascarpone kreemjuustu
2 muna
0,5 dl suhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut
pool pakki nt Selga kondenspiima küpsiseid
immutamiseks konjakit
kaunistuseks kakaopulbrit, maasikaid

Kreemi valmistamiseks eralda munavalged kollastest. Vahusta ühes kausis munakollased suhkruga ja teises munavalged. Lisa munakollasevahule mascarpone kreemjuust ja sega ühtlaseks kreemiks. Seejärel sega hulka munavalgevaht ja vanillisuhkur. Lisaks võib kreemisegule lisada pisikese surtsu konjakit kui soovi on, mina panin.
Aseta pokaali põhja sektoriteks lõigatud maasikad, pane kiht kreemisegu. Immuta küpsiseid konjakis ning lao küpsistest järgmine kiht. Pane jälle kreemi ja nii edasi kuni kõik küpsised ja kreem on ära jagatud.

Minul tuli sellest kogusest 4 portsjonit.

Aseta mõneks tunniks külma. Enne serveerimist raputa läbi sõela kakaod ja kaunista maasikaviiludega.