Kohupiimakook marjadega

 Lihtne kohupiimakook, mille valmistamiseks sobib kasutada ükskõik milliseid külmutatud marju. 

Põhi:

100g toasooja võid

0,5 dl suhkrut

1 muna

3 dl jahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

Kate:

400g kohupiima

200g hapukoort

1 dl suhkrut

3 muna

u 300g külmutatud marju

Põhja valmistamiseks pane kõik põhja valmistamiseks vajalikud ained kaussi või köögikombaini. Töötle ühtlaseks massiks. Seejärel suru tainas 22cm läbimõõduga koogivormi põhjale ja äärtele.

Täidise valmistamiseks sega kohupiim, hapukoor, suhkur ja munad ühtlaseks. Vala pool täidisest koogivormi, laota peale marjad. Kalla peale ülejäänud täidis. Küpseta 180-kraadi juures u 50 minutit, kuni kook on pealt kuldne ja täidis enam-vähem hüübinud (jääb veel kergelt võdisev).

Kohupiima-kondenspiimakook piparkoogipõhjal

 Kergelt jõuluhõnguline kook - põhjaks piparkoogid ja peal on mõnusalt pohli, mis annavad koogile kergelt hapukust. Kook ei ole üleliia magus - magusust annab kondenspiim, eraldi suhkrut lisatud ei ole.

Vaja läheb:
PÕHI
180 g piparkooke
75 g võid

KATE
3 muna
200 g 5% kohupiima
250 g kondenspiima
200 g hapukoort
2 spl tärklist
2 dl külmutatud pohli

Põhja jaoks purusta piparkoogid peeneks puruks ja sega sulatatud võiga ühtlaseks. Kata ümmarguse koogivormi põhi (24 cm) küpsetuspaberiga ja suru piparkoogimass ühtlaselt põhjale. Katte valmistamise ajaks pane põhi külmikusse.

Katte jaoks klopi munad. Lisa kohupiim, kondenspiim ja hapukoor ning sega ühtlaseks. Lõpuks lisa tärklis ja pohlad, sega läbi ja vala saadud segu piparkoogipõhjale. Marjad jäävad kõik kenasti pinnale hulpima, pärast on ilus punasetäpiline kook :)

Küpseta 180 kraadi juures 35-40 minutit.

Šokolaadi-toorjuustukook

Mõnus šokolaadine kook segatuna siidiselt pehme toorjuustuga. Valmib kiirelt ja kaob laualt samuti kiirelt. Väikeste mugandustega retsept on pärit siit.

Vaja läheb:

200 g võid

2 dl muscovado suhkrut

150 g tumedat šokolaadi

4 muna

2 dl jahu

Toorjuustutäidis:

200 g maitsestamata toorjuustu

5 spl suhkrut

1 spl kartulitärklist

suurem peotäis mureleid/kirsse (vm muidu meelepäraseid marju)

Sulata potis või koos suhkruga. Sega korralikult ja kuni tekib ühtlane tumedam karamelline mass. Võta pott tulelt ja lisa 100g tükeldatud šokolaadi. Lase massil mõned minutid jahtuda ja sega seejärel ükshaaval juurde munad. Lisa jahu ja ülejäänud tükeldatud šokolaad. Vala kolmveerand tainast küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusvormi (24 cm).

Seejärel vispelda toasoe toorjuust suhkru ja tärklisega. Tõsta toorjuustumass vormi šokolaadimassi peale ja aja kergelt laiali. Pista sisse murelid/kirsid ja vala peale ülejäänud šokolaadimass. Aja pealt ühtlaseks ja pane ahju 180 kraadi juurde küpsema 35 minutiks.

Kartuli-hakklihavorm

 Lihtne ja maitsev roog argiõhtuks. Soovi korral võib lisada ka sipake muskaatpähklit.

Vaja läheb:

700-800g kartuleid

300 g veisehakkliha

1 porgand

1-2 küüslauguküünt

2 muna

2,5 dl piima

200 g riivitud juustu

soola, pipart

Prae hakkliha hakitud küüslaugu ja riivitud porgandiga, maitsesta soola-pipraga. 

Lõika kartulid õhukesteks viiludeks.

Määri vormi põhi oliiviõliga ja laota põhjale esimene kiht kartuleid. Peale pane hakkliha, seejärel järgmine kiht kartuleid. Siis teine kiht hakkliha ja peale viimane kiht kartuleid. 

Sega lahtiklopitud munad piimaga, soovi korral lisa soola-pipart ja vala vormi. Küpseta 45-50 minutit 180 kraadi juures. Lisa vormile riivitud juust ja küpseta veel 10 minutit.

Kohupiima-õunakook

See on üks mõnus ja mahlane õunakook, mille algne retsept on pärit kokkama.ee blogist. Kook on oma olemuselt lihtne ja kodukootud aga maitseb imeliselt, seega otsustasin selle retsepti enda jaoks talletada siia blogisse. Küpsetamine võtab päris palju aega aga see kook on seda väärt. 

Vaja läheb:
Põhi

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

0,75 dl suhkrut

75 g võid

1 muna

Kohupiimatäidis

200 g kohupiima

200 g hapukoort

200 g kondenspiima

2 muna

2 spl kuhjaga jahu

300 g õunu

kaneeli, suhkrut

Kuumuta ahi 200 kraadini. Põhja valmistamiseks sega omavahel kuivained, lisa toasoe või ja näpi purutaoliseks massiks. Tõsta pool segust kõrvale, mis jääb purukatte jaoks. Ülejäänud tainale lia hapukoor ja muna ning sega ühtlaseks. Tainas jääb üsna vedel. Vala tainas õhukese kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi.

Seejärel sega täidiseained omavahel. Koori ja tükelda õunad ning laota koogipõhjale, raputa peale kaneeli ja tsipake suhkurt. Vala peale kohupiimatäidis ja raputa peale purusegu. Tõsta kook ahju, alanda temperatuur kohe 160 kraadi peale ja küpseta 60-65 minutit. Lase enne söömist jahtuda.

Lihtne marjakook

 Üks lihtsamast lihtsam kook suviste marjadega. 

Vaja läheb:

150 g toasooja võid
2 dl suhkurt
4 muna
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl piima
rohkelt erinevaid marju (maasikaid, mustsõstraid, mustikaid jm)

Hõõru toasoe või suhkruga läbi ühtlaseks massiks. Lisa ükshaaval kloppides munad. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa koos piimaga muna-võisegule ja klopi ühtlaseks massiks. Kalla tainas ahjuplaadile või väiksemasse võitatud ahjuvormi ja lisa peale rohkelt värskeid marju. Küpseta 15-20 minutit (olenevalt vormi suurusest) 200 kraadi juures.

Cottage pie (või karjuse pirukas)

Selle roa puhul on tegemist ühe väga mõnusa ja maitsva argiõhtu toiduga. Ettevalmistuseks kulub keskmisest rohkem aega (üle tunni) aga see on seda väärt.
Tihtipeale nimetatakse seda rooga karjuse pirukaks (Shepherd`s pie) aga õigem oleks ikkagi cottage pie kuna juba aegadest ammustest valmistati cottage pie`d veisehakklihast, ja karjuse/shepherd`s pie`d lambalihast. Ega muus osas vahet polegi. Igaljuhul tasub proovimist ja menüüse võtmist!

Vaja läheb:

400 g veisehakkliha

2 küüslauguküünt

2 suuremat porgandit

100 g herneid (külmutatud)

õli 

4-5 spl tomatipastat

0,5 spl Worchesteri kastet

350 ml veisepuljongit

soola, pipart

Kartulipüree

5-6 suurt kartulit

võid

piima

soola

Kartulipüree valmistada nii nagu ikka, võib ka kasutada eelmisest päevast järelejäänud püreed kui on.

Kastme valmistamiseks tükelda porgand (pikuti neljaks ja viiludeks) ja küüslauk. Kuumuta pannil õli, lisa porgand ja küüslauk, prae mõni minut. Lisa hakkliha, pruunista. Lisa tomatipasta ja Worchesteri kaste, sega läbi ja kuumuta mõni minut. Seejärel lisa puljong, maitsesta veel soola-pipraga. Kata pann kaanega, hauta  u 20-30 minutit. Lõpu poole eemalda kaas, lisa herned ja lase veidi veel podiseda. Kaste peabki jääma kergelt vedel.

Kalla hakklihakaste sobivasse ahjuvormi ja kata kartulipüreega. Tee kartulipüreele kahvliga triibud peale ja pane 200 kraadisesse ahju 20-25 min. küpsema.