Kinoasalat kana ja köögiviljadega

Üks mõnus kosutav ja tervislik salat. Põhimõtteliselt võib salatisse panna just endale meelepäraseid koostisosi aga see kooslus on lihtsalt superluks. Nii lihtne ja nii hea :)

Vaja läheb:
Kanafileed
kinoad
jääsalatit
suvikõrvitsat
paprikat
brokkolit
salatijuustu
rohelist sibulat
oliiviõli
soola
basiilikut

Kõiki koostisosi panna nii vastavalt oma soovile, sellepärast ei olegi täpsemaid koguseid välja toonud.
Kõigepealt küpseta kanafilee. Maitsesta oma soovi järgi ja keera filee fooliumisse, küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.
Keeda kinoa vastavalt pakil olevatele juhistele.
Tükelda brokkoli, keeda mõned minutid, et jääks mõnus krõmps. Tükelda paprika ja suvikõrvits, maitsesta soola ja basiilikuga ning grilli ahjus 5-6 minutit.
Lõika jääsalat ribadeks, aseta taldrikule. Seejärel lao taldrikule kõik teised koostisosad ja sipsuta kergelt üle oliiviõliga. Head isu!

Lõhepirukas

Lahtine lõhepirukas, mis viib keele alla. Lihtne valmistada, ideaalne teha nii argipäevaõhtul kui ka külalistele pakkumiseks. Serveeri mõnusa värske rohelise salatiga.

Põhi:
100g võid
1,5 dl nisujahu
1,5 dl täistera rukkijahu
u 20g riivitud kõva juustu (nt Valio, Dziugas)
soola

Täidis:
500g lõhefileed
u kaks peotäit brokkolit
1 väike porru
3 muna
2 dl kohvikoort
100 g riivitud kõva juustu
mõned kirsstomatid
sidruni mahla
soola
pipart

Põhja valmistamiseks näpi toasoe või, jahud, riivitud juust ja sool ühtlaseks massiks. Kata 26 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga ja suru taigen vormi põhja ja äärtele. Pane täidise valmistamise ajaks külmikusse.
Lõika lõhefileest kuubikud ja pane kaussi. Raputa peale soola, pipart ja natuke sidruni mahla, sega läbi. Viiluta porru, kuumuta kiirelt pannil väikeses õlis. Keeda brokkolit u minutijagu.
Klopi munad lahti, lisa koor ja maitsesta soovi korral soola-pipraga. Lisa riivitud juust, sega.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Enne pirukapõhja ahju panemist torka kahvliga põhja mõned augud. Küpseta 10 minutit.
Eelküpsetatud põhjale pane kõigepealt porru, siis kalatükid. Kata kogu põhi paksult kalaga. Lisa brokkoli ja mõned poolitatud kirsstomatid. Kõige viimasena vala ühtlaselt üle muna-kooreseguga. Pane ahju ja küpseta 180 kraadi juures 25 minutit.

Kiire tomati-läätsesupp

Tomati-läätsesupid on mu selle talve suurteks lemmikuteks saanud. Hea lihtne teha ja väga maitsev. Läätsesupp on mõnus tummine ja hästi toitev, kuhu pole mingit liha tegelikult vajagi aga kui soovi on siis miks mitte. Seekord lisasin serveerimise ajal supi peale tükeldatud kanafilee kuubikuid. 

Koostisained:
1 dl punaseid läätsi (keetmata)
600-800 ml vett
1 suur porgand
1 paprika
400 g purustatud tomateid
1 tšillikaun
2 tl garam masalat
1 tl jahvatatud koriandrit
soola
oliiviõli
soovi korral näiteks kanafileed

Aja pott kuumaks. Kuumuta õlis hakitud tšilli, garam masala, koriander ja riivitud porgand. Sega ja kuumuta mõned minutid. Lisa purustatud tomatid, läätsed, tükeldatud paprika ja vesi. Lase podiseda umbes 10-15 minutit kuni kõik koostisosad on pehmed. Soovi korral maitsesta soolaga. Kui soovid, et supp veel toitvam oleks, võib lisada näiteks praetud kanafilee tükke. Head isu!

Värviline salat pärlkuskussiga

Minule meeldib pärlkuskussist teha selliseid rõõmsaid värvilisi salateid. Pärlkuskuss meeldib mulle tavalisest kuskussist rohkem just suurema tera poolest, jääb salatis nii ilus. Salatisse võib panna kõike meelepärast või mida just parasjagu kapis leidub. 

Jagub 2-le

Koostisained:
100g pärlkuskussi (keetmata)
200-300g kanafileed
1 suur porgand riivitult
kirsstomateid
1 väike sibul
1 paprika
rohelist salatit
oliiviõli
poole sidrunimahl
soola, pipart

Keeda pärlkuskuss vastavalt pakendil olevale juhendile. Prae kanafileed (ostsin juba marineeritud kanafilee, lihtsalt pannile viskamise vaev). Haki, riivi, tükelda kõik köögiviljad ja pane kaussi. Lisa juurde jahtunud kuskuss ja tükeldatud kanafilee. Piserda peale oliiviõli ja sidrunimahla. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kõik koostisained omavahel läbi. Ja head isu!

Peedi-kitsejuustusalat

Kitsejuust ja peet on ammu teada-tuntud superkooslus ja minu suured lemmikud. Töönädala lõpetuseks on paslik teha üks maitsemeeli hellitav salat, et end ühtlasi ka premeerida hullu töönädala eest. Kuna reedeõhtul vaaritada tõepoolest ei viitsi, siis selle salati valmistamine on üks käkitegu, ainus aeganõudev tegevus on peetide küpsetamine, õigemini ootamine, mil peedid küpsevad. Nii et lihtsa vaevaga ülimaitsev salat.

Ühele:
u 150 g kitsejuustu
rohelist salatimaterjali (nt lambsalatit)
1 väiksem peet, toores
1 punane sibul
mõned kirsstomatid
oliiviõli
sidrunimahla
viigimarja balsamicot
seemnesegu
soola
pipart


Pese ja koori peet. Lõika peet ratasteks ja rattad omakorda neljaks. Piserda üle oliiviõliga ja raputa peale veidi soola, küpseta ahjus 210 kraadi juures 20 minutit. Peet jääb mõnusalt krõmps, kui tahad pehmemat peeti, tuleb kauem küpsetada.
Vahepeal pese salatiroheline, aseta kaussi või taldrikule. Pigista peale umbes poole sidruni mahl, piserda üle oliiviõliga ja lisa natuke soola. Sega õrnalt. Aseta peale punase sibula rattad.
Kui peet on valmis, tasuks enne taldrikule asetamist seda natuke jahutada (praegusel külmemal ajal tasub kasvõi korraks rõdule panna). Niikaua kui peet jahtub, on vaja kiirelt kitsejuust ahju panna. Selleks võta sobiv tükk kitsejuustu, piserda peale natuke oliiviõli, lisa näpuotsatäis seemnesegu ja pane 200 kraadi juures ahju 5-6 minutiks. Lisa salatisegule peeditükid, mõned tomatid ja kõige lõpuks küpsetatud juust. Lõpuks lisa veel maitse järgi näiteks viigimarja balsamicot ja veel seemnesegu. Ja head nautimist!

Kõrvitsa-bataadikarri

Õues vuhisevate lakkamatute tormituultega tahaks ainult toas diivani peal keras olla ja süüa midagi eriti vürtsikat ning toitvat. Erinevaid blogisid vaadates jäid silma köögiviljakarrid, üks kõige-kõigem isutekitaja asub siin. Kuna mul kodus kõrvitsat üksjagu, siis läkski kohe tegemiseks. Lisaks veel üks väiksemat sorti bataat, mis sobis sellesse karrisse nagu rusikas silmaauku. Värsket tšillit polnud mul kohe võtta, kasutasin kuivatatud tšillikaunasid. Tõepoolest üks kiiduväärt toit, valmib kiirelt ja viib keele alla. Kui liialt vürtsikasõber ei ole, võib tšillit vähem panna või lisada toidule serveerimisel maitsestamata jogurtit. 

Kogus: 3-4-le
1 väiksem bataat
500 g kõrvitsat
1 dl punaseid läätsi
3 küüslauguküünt
2 kuivatatud tšillikauna
400 ml kookospiima
400 g tükeldatud tomateid
2 spl karrit
soola
vett
õli

serveerimiseks
maitsestamata jogurtit
riisi

Kuumuta pannil õli, lisa küüslauk, tšilli ja karripulber. Sega ilusti ja kuumuta läbi. Lisa tükeldatud bataat ja natuke vett ning lase natuke podiseda. Kui bataat on juba pehmenenud, lisa tükeldatud kõrvits, läätsed, tükeldatud tomatid ja kookospiim. Sega ja lase keema tõusta. Keeda kuni kõrvits ja läätsed on pehmed. Maitsesta soolaga. Serveeri näiteks koos riisi ja maitsestamata jogurtiga.

Idamaine salat rebitud sealihaga

Täna tekkis kindel isu idamaise vürtsika salati järgi. Plaan oli teha salatit veiselihaga aga kuna kahes poes kus käisin, ei olnud enam midagi võtta (pühapäeva pärastlõuna). Riiulitelt midagi sobivat otsides jäi silma kauaküpsetatud rebitud seapraad. Ja saigi siis see tükike koju proovimiseks toodud. Liha oli vaja pooleks tunniks ahju pista, kaasas oli ka barbecue kaste aga see jäi minupoolt proovimata kuna plaanis olid hoopis teised maitsed.

Salatiks vaja:
Kogus ühele

100 g keedetud riisinuudleid
umbes veerand pikka kurki
mõned kirsstomatid
2 sellerivart
ports rebitud sealiha

Kastmeks:
1 laimi mahl
3 tl teriyaki kastet
2 tl magus-teravat kastet
pool tsillikauna
1 küüslauguküüs

Kastme jaoks sega omavahel laimi mahl, teriyaki ja magus-terav kaste. Haki tšilli ja küüslauk hästi peeneks ja lisa kastmele. Maitse ja vajadusel timmi maitset lisades juurde üht või teist koostisosa.

Haki varsseller, poolita tomatid, lõika kurk õhukesteks viiludeks. Sega kausis riisinuudlid, seller, tomat ja kurk. Lisa umbes pool kastmest, sega kõik läbi. Tõsta nuudlisegu taldrikule, peale aseta rebitud sealiha ja vala peale ülejäänud kaste. Ja naudi!