Porgandimuffinid

 Muffineid on mulle alati meeldinud küpsetada, sest neid on nii lihtne teha, valmivad kiirelt ja maitsevad hästi.

Vaja läheb:

150 g võid

1,5 dl rafineerimata roosuhkurt

2 muna

4 dl nisujahu

0,5-1 tl jahvatatud muskaatpähklit

0,5-1 tl kaneeli

1 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

1 suur porgand riivitult

peotäis hakitud kreeka pähkleid

Sega sulatatud või suhkruga, lisa ükshaaval vispeldades munad. Sega jahu hulka kuivained ja lisa munasegule. Lisa piima, porgand ja hakitud pähklid, sega kergelt ühtlaseks massiks.

Jaota tainas pabervormidega kaetud muffinivormi ja küpseta 20 minutit 200 kraadi juures. Olenevalt pabervormi suurusest valmib 10-12 muffinit.