Salat prosciutto singi ja kitsejuustuga

Eile õhtul sai ikka päris korralikult shoppamas käidud. Toiduosakonnas sai mängitud mängu "igast riiulivahest tuleb midagi võtta". Päris lõbus mäng oli ja palju head kraami kogunes. Koju jõudes oli tohutu nälg ja väsimus, midagi vaaritama hakata ei tulnud mõttesegi. Nii saigi üks lemmiksalat kitsejuustu ja prosciutto singiga valmis visatud, mille keerukus seisneb erinevate koostisosade kapist välja võtmises ja taldrikule panemises. Salat oli väga hea nagu alati, lausa superluks eriti peale sellist väsitavat osturallit.

Kogus: ühele

peotäis rukolat
5 kirsstomatit
1 väike sibul
veerand pikka kurki
3-4 viilu prosciutto sinki
pool topsikut Kalamatsi kitsejuustu
2-3 tk päikesekuivatatud tomatit
oliiviõli
viigimarja balsamicot
soola
pipart

Aseta rukola taldrikule. Lõika sibulast rattad. Tõmba kurgist kartulikoorijaga õhukesed viilud. Pane kurk ja sibul ka taldrikule. Tilguta üle oliiviõliga, lisa soola ja pipart, sega kergelt. Lisa peale poolitatud kirsstomatid, väiksemaks tükeldatud päiksekuivatatud tomatid, singiviilud ja kitsejuust. Soovi korral võid veel õli lisada. Lisa natuke veel pipart ja balsamicot ja ongi valmis!

Salat kuumsuitsulõhe ja vutimunaga

Mõnus ja lihtne ent vähe toekam salat kuna sisaldab ka keedetud kartulit. Eriti hea teha kui on eelmisest päevast mõned keedetud kartulid järele jäänud. Salatis kasutatud veel maalt toodud tomatit ja suvikõrvitsat!

Vaja läheb (kogused ühele):
1 suurem keedetud kartul
1 suurem tomat
6-8 viilu grillitud suvikõrvitsat
1 sibul
peotäis rukolat
3 keedetud vutimuna
100 g kuumsuitsulõhet

Kastmeks:
2 spl oliiviõli
0,5 spl Dijoni sinepit
sidrunimahla
soola
pipart

Keeda kartul või kui on juba keedetud siis lõika viiludeks. Lõika suvikõrvitsast mõned viilud ja poolita need omakorda ning grilli ahjus mõned minutid. Lõika sibul ratasteks, tomat sektoriteks, poolita vutimunad. Aseta kõik komponendid kaussi, asetades rukola põhja ja muud koostisained peale.  Sega kokku kastmeained, võid õli ja sinepit ka rohkem panna, pigista juurde sidrunimahl, maitsesta soola-pipraga. Vala salat kastmele.

Suvikõrvitsa-tuunikalapirukas

Vaja läheb:

400 g lehttainast
400-500 g suvikõrvitsat
1 paprika
150 g küüslaugu toorjuustu
1 tuunikala konserv (vees)
50 g fetajuustu
oliive

Rulli tainas õhemaks. Tee taina äärde terava noaga õrn raam, selle sisse jääv ala torka kahvliga läbi. Küpseta lehttainapõhja 220 kraadi juures 10 minutit.
Lõika paprika viiludeks ja grilli. Viiluta suvikõrvits hästi õhukesteks ribadeks ja sega toorjuustuga. Kata suvikõrvitsaseguga kogu eelküpsetatud põhi. Lisa tuunikalatükid, fetakuubikud, grillitud paprikaviilud ja poolitatud oliivid. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Suvikõrvitsa-hakkliha lasanje

Vaja läheb:
9 täistera lasanjeplaati
400 g hakkliha
500 g tomatipastat
500 g suvikõrvitsat
3 küüslauguküünt
50 g parmesani
125 g ehk 1 pk mozzarellat
basiilikut
soola
pipart
oliiviõli

Prae pannil hakkliha, maitsesta soola ja pipraga. Lisa tomatikaste, purustatud küüslauk. Lisa maitse järgi soola, pipart ja basiilikut.

Viiluta suvikõrvits ketasteks ja need omakorda viiludeks. Prae väheses õlis kergelt läbi, lisa natukene soola.

Määri ahjuvorm õliga ja kata põhi lasanjeplaatidega. Plaatide peale pane hakkliha-tomatipastasegu, selle peale suvikõrvitsaviilud ja seejärel riivitud parmesani ja mozzarellatükke. Jätka tegevust kuni on kolm korrust. Kõige peale jääb hakkliha-suvikõrvits, kusjuures kõige pealmisele kihile võib suvikõrvitsat kõige paksemalt kuhjata. Seejärel ahju ja 200 kraadi juures 25 minutit. Viis minutit enne küpsemisaja lõppu lisada pealmisele kihile parmesani ja mozzarellat.
Peale ahjust välja võtmist lase lasanjel mõni hetk enne serveerimist taheneda.

Marmor-juustukook

Imemaitsev kohupiima-toorjuustu-šokolaadikook emadepäevaks. Ema pugis kooki nii, et pärast ei jaksanud liigutadagi. :)

Kattes kasutada 100 g šokolaadi, mina kasutasin aga poole vähem, sellepärast see pealmine osa nõnda hele.

Vaja läheb:

Põhi

130 g võid

0,75 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

1 munakollane

50 g tumedat šokolaadi

2,5 dl jahu

0,5 tl soola

Kate

400 g kohupiima

400 g maitsestamata toorjuustu

3 muna

1,5 dl suhkrut

250 g hapukoort

100 g tumedat šokolaadi

Mikserda toasoe või suhkruga. Lisa vanillisuhkur, sulatatud šokolaad, munakollane. Sega jahu soolaga ja lisa ülejäänud massile ning mikserda ühtlaseks. Kata ümmarguse koogivormi põhi ja ääred ning küpseta 180-kraadi juures 15 minutit.

Katte jaoks sega kokku kohupiim, toorjuust, munad, suhkur, hapukoor. Tõsta pool kohupiimasegust teise kaussi ja sega juurde sulatatud šokolaad. Vala valge segu kõigepealt eelküpsetatud põhjale, seejärel tume šokolaadiga segu. Tee terava noaga koogile ringikesi, et kihid natukene seguneksid. Küpseta 170 kraadi juures 50-55 minutit. Võimalusel jahuta kooki avatud uksega ahjus umbes 1 tund (kui mõni järgmine roog ei oota ahju minemist), minul nii kaua jahutada ei õnnestunud. Kook tundub alguses nagu oleks veel vedel aga lasta mõned tunnid või lausa üleöö külmikus seista. Viib keele alla!

Mozzarella-päikese kuivatatud tomati salat

Nii kui kevad kuskilt kaugelt paistma hakkab, tahaks kohe ainult igasuguseid põnevaid salateid süüa. Tegemist on nii lihtsa salatiga, et imelik on seda siia üles riputada. Aga kuna see on lihtsalt nii hea, tegin ma seda siiski.

Vaja läheb:

jääsalatit

kirsstomateid

oliive

sibulat

päiksekuivatatud tomateid

mozzarella kirsse

oliiviõli

valgeveiniäädikat
soola
pipart

Kõiki koostisaineid kasutada endale meelepärases koguses. Rebi jääsalat tükkideks. Poolita tomatid ja mozzarella kirsid. Viiluta sibul. Tükelda päikesekuivatatud tomatid. Pane kõik koostisained kaussi, lisa oliivid.

Kastmeks sega õli, valgeveiniäädikas, sool ja pipar. Vala salatile ja sega läbi.

Valge šokolaadi magustoit

Lihtsamast lihtsam magustoit, koosneb ainult kolmest komponendist. Kaunistamiseks ja särtsu andmiseks võib lisada endale meelepärast puuvilja või marju.

Neljale

Vaja läheb:
100 g maitsestamata jogurtit
100 g vahukoort
100 g valget šokolaadi

Sulata valge šokolaad veevannil. Vahusta vahukoor.
Sega sulatatud šokolaad jogurti hulka. Lisa õrnalt segades vahukoor ja sega ühtlaseks.
Jaota pokaalidesse ja aseta külmikusse tahenema.
Enne serveerimist kaunista maasikate või muu meelepärasega.