Kõrvitsa-bataadikarri

Õues vuhisevate lakkamatute tormituultega tahaks ainult toas diivani peal keras olla ja süüa midagi eriti vürtsikat ning toitvat. Erinevaid blogisid vaadates jäid silma köögiviljakarrid, üks kõige-kõigem isutekitaja asub siin. Kuna mul kodus kõrvitsat üksjagu, siis läkski kohe tegemiseks. Lisaks veel üks väiksemat sorti bataat, mis sobis sellesse karrisse nagu rusikas silmaauku. Värsket tšillit polnud mul kohe võtta, kasutasin kuivatatud tšillikaunasid. Tõepoolest üks kiiduväärt toit, valmib kiirelt ja viib keele alla. Kui liialt vürtsikasõber ei ole, võib tšillit vähem panna või lisada toidule serveerimisel maitsestamata jogurtit. 

Kogus: 3-4-le
1 väiksem bataat
500 g kõrvitsat
1 dl punaseid läätsi
3 küüslauguküünt
2 kuivatatud tšillikauna
400 ml kookospiima
400 g tükeldatud tomateid
2 spl karrit
soola
vett
õli

serveerimiseks
maitsestamata jogurtit
riisi

Kuumuta pannil õli, lisa küüslauk, tšilli ja karripulber. Sega ilusti ja kuumuta läbi. Lisa tükeldatud bataat ja natuke vett ning lase natuke podiseda. Kui bataat on juba pehmenenud, lisa tükeldatud kõrvits, läätsed, tükeldatud tomatid ja kookospiim. Sega ja lase keema tõusta. Keeda kuni kõrvits ja läätsed on pehmed. Maitsesta soolaga. Serveeri näiteks koos riisi ja maitsestamata jogurtiga.

Idamaine salat rebitud sealihaga

Täna tekkis kindel isu idamaise vürtsika salati järgi. Plaan oli teha salatit veiselihaga aga kuna kahes poes kus käisin, ei olnud enam midagi võtta (pühapäeva pärastlõuna). Riiulitelt midagi sobivat otsides jäi silma kauaküpsetatud rebitud seapraad. Ja saigi siis see tükike koju proovimiseks toodud. Liha oli vaja pooleks tunniks ahju pista, kaasas oli ka barbecue kaste aga see jäi minupoolt proovimata kuna plaanis olid hoopis teised maitsed.

Salatiks vaja:
Kogus ühele

100 g keedetud riisinuudleid
umbes veerand pikka kurki
mõned kirsstomatid
2 sellerivart
ports rebitud sealiha

Kastmeks:
1 laimi mahl
3 tl teriyaki kastet
2 tl magus-teravat kastet
pool tsillikauna
1 küüslauguküüs

Kastme jaoks sega omavahel laimi mahl, teriyaki ja magus-terav kaste. Haki tšilli ja küüslauk hästi peeneks ja lisa kastmele. Maitse ja vajadusel timmi maitset lisades juurde üht või teist koostisosa.

Haki varsseller, poolita tomatid, lõika kurk õhukesteks viiludeks. Sega kausis riisinuudlid, seller, tomat ja kurk. Lisa umbes pool kastmest, sega kõik läbi. Tõsta nuudlisegu taldrikule, peale aseta rebitud sealiha ja vala peale ülejäänud kaste. Ja naudi!

Kuldmerikoger natuke aasiapäraselt

Kuldmerikoger natuke aasiapäraselt magusa tšillikastme, tšilli ja küüslauguga. Superhea valge lihaga kala, ja ilma luudeta. Väga maitsev :)

Kahele:
2 kuldmerikogerit
1 tšilli
1-2 küüslauguküünt
100 ml magusat tšillikastet
1-2 tl kalakastet
1 tl oliiviõli
soola

Kalad puhastada ja lõigata pealt poolt sälgud. Hõõruda kalad kõhuõõnest vähese soolaga. Segada kokku tšillikaste, purustatud küüslauguküüned, peeneks hakitud tšilli, kalakaste ja oliiviõli. Asetada kalad kergelt õlitatud ahjuvormi ning valada üle kastmega. Küpsetada ahjus 200 kraadi juures 20-22 minutit. Kõrvale pakkuda riisi köögiviljadega.

Pardikoivad õlles

Lihtsa vaevaga üks väga hea kõhutäis. Kogu materjal ahjuvormi ning supsti ahju ja ongi kogu vaev.

Kahele:
2 pardikoiba
1 apelsin
1 väike kaalikas
1 suur porgand
1 väike bataat
250 ml heledat õlut
1 spl mett
soola
pipart
tüümiani

Patsuta pardikoivad köögipaberiga kuivaks. Kõigepealt prae pardikoivad - pane koivad külmale pannile. Pruunista mõlemalt poolt, seejärel maitsesta soola ja pipraga.
Aseta koivad ahjuvormi. Laota kõrvale tükeldatud juurikad. Vala ahjuvormi õlu ja pannile jäänud pardirasv. Lõpuks lisa apelsiniviilud, mesi ja raputa üle tüümianiga. Kata vorm fooliumiga või kaanega kui on kaanega vorm. Pista ahju 160-170 kraadi juurde kaheks tunniks.

Kirju koer

Tõeline vanakooli maiuspala. Mingeid kokandusoskusi pole vaja, vaja on vaid kannatust kuni kook külmkapis taheneb.

Vaja läheb:
2 pakki Kalevi vaniljeküpsiseid
250 g kakaoga kondenspiima
150 g võid
200 g marmelaadi
peotäis rosinaid

Pudista küpsised väikesteks tükkideks. Lisa küpsistele rosinad ja väiksemaks tükeldatud marmelaad. Sulata või. Lisa sulatatud võile kondenspiim ja sega ühtlaseks. Seejärel lisa kondenspiimasegu küpsisesegule ja sega ilusti läbi. Mätsi segu küpsetuspaberisse piklikuks vorstikeseks (mina tegin kaks vorstikest), keera paberisse rulli ja panne külmkappi üleööks tahenema.

Heeringa-kodujuustusalat

Mingi ime läbi olen ma paari viimase aasta jooksul isegi heeringat sööma hakanud. Üks variant, kuidas mina heeringat söön, ongi heeringa-kodujuustusalat. Tavaliselt ampsan keedukartulit heeringasalati kõrvale aga selles retseptis hakkisin kartulid ka salatisse. 

Ports kahele:
240 g heeringafileed õlis
300 g kodujuustu
150 g hapukoort
3-4 väikest marineeritud kurki
peotäis rohelist sibulat
2-3 väikest keedetud kartulit
värsket tilli

Nõrutatud heeringafileed hakkida väikesteks kuubikuteks. Tükelda kartul, kurk ja haki sibul. Pane kõik kaussi, lisa kodujuust, hapukoor ja till. Sega ühtlaseks ja ongi valmis.

Mustika-kodujuustukook

Üks lihtne mustikakoogiretsept. Õnnestus sel suvel ühe korra isegi mustikal käia, põhimõtteliselt koogi jagu saigi korjatud. Retsept ilmus blogisse küll väikese hilinemisega aga parem hilja kui mitte kunagi :)

Vaja läheb:

150 g võid

3 dl jahu

3 spl suhkrut

1 muna

1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

300 g kodujuustu (hapukoorega)

8-10 spl hapukoort

3-4 spl suhkurt

1 tl vanillisuhkurt

1 muna

mustikaid

Mikserda toasoe või, jahu, suhkur, muna ja küpsetuspulber ühtlaseks massiks. Suru tainas küpsetusvormi põhja ja äärtele. Pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi. Seejärel küpseta põhja 200 kraadi juures 10 minutit.

Katte valmistamiseks sega kodujuust hapukoore ja suhkrutega, lisa hulka lahtiklopitud muna. Sega ühtlaseks massiks. Vala kodujuustusegu eelküpsetatud põhjale. Peale raputa mõnusalt mustikaid ja küpseta veel 20-25 minutit 200 kraadi juures.