Kartuli-hakklihavorm

 Lihtne ja maitsev roog argiõhtuks. Soovi korral võib lisada ka sipake muskaatpähklit.

Vaja läheb:

700-800g kartuleid

300 g veisehakkliha

1 porgand

1-2 küüslauguküünt

2 muna

2,5 dl piima

200 g riivitud juustu

soola, pipart

Prae hakkliha hakitud küüslaugu ja riivitud porgandiga, maitsesta soola-pipraga. 

Lõika kartulid õhukesteks viiludeks.

Määri vormi põhi oliiviõliga ja laota põhjale esimene kiht kartuleid. Peale pane hakkliha, seejärel järgmine kiht kartuleid. Siis teine kiht hakkliha ja peale viimane kiht kartuleid. 

Sega lahtiklopitud munad piimaga, soovi korral lisa soola-pipart ja vala vormi. Küpseta 45-50 minutit 180 kraadi juures. Lisa vormile riivitud juust ja küpseta veel 10 minutit.

Kohupiima-õunakook

See on üks mõnus ja mahlane õunakook, mille algne retsept on pärit kokkama.ee blogist. Kook on oma olemuselt lihtne ja kodukootud aga maitseb imeliselt, seega otsustasin selle retsepti enda jaoks talletada siia blogisse. Küpsetamine võtab päris palju aega aga see kook on seda väärt. 

Vaja läheb:
Põhi

2 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

0,75 dl suhkrut

75 g võid

1 muna

Kohupiimatäidis

200 g kohupiima

200 g hapukoort

200 g kondenspiima

2 muna

2 spl kuhjaga jahu

300 g õunu

kaneeli, suhkrut

Kuumuta ahi 200 kraadini. Põhja valmistamiseks sega omavahel kuivained, lisa toasoe või ja näpi purutaoliseks massiks. Tõsta pool segust kõrvale, mis jääb purukatte jaoks. Ülejäänud tainale lia hapukoor ja muna ning sega ühtlaseks. Tainas jääb üsna vedel. Vala tainas õhukese kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi.

Seejärel sega täidiseained omavahel. Koori ja tükelda õunad ning laota koogipõhjale, raputa peale kaneeli ja tsipake suhkurt. Vala peale kohupiimatäidis ja raputa peale purusegu. Tõsta kook ahju, alanda temperatuur kohe 160 kraadi peale ja küpseta 60-65 minutit. Lase enne söömist jahtuda.

Lihtne marjakook

 Üks lihtsamast lihtsam kook suviste marjadega. 

Vaja läheb:

150 g toasooja võid
2 dl suhkurt
4 muna
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl piima
rohkelt erinevaid marju (maasikaid, mustsõstraid, mustikaid jm)

Hõõru toasoe või suhkruga läbi ühtlaseks massiks. Lisa ükshaaval kloppides munad. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa koos piimaga muna-võisegule ja klopi ühtlaseks massiks. Kalla tainas ahjuplaadile või väiksemasse võitatud ahjuvormi ja lisa peale rohkelt värskeid marju. Küpseta 15-20 minutit (olenevalt vormi suurusest) 200 kraadi juures.

Cottage pie (või karjuse pirukas)

Selle roa puhul on tegemist ühe väga mõnusa ja maitsva argiõhtu toiduga. Ettevalmistuseks kulub keskmisest rohkem aega (üle tunni) aga see on seda väärt.
Tihtipeale nimetatakse seda rooga karjuse pirukaks (Shepherd`s pie) aga õigem oleks ikkagi cottage pie kuna juba aegadest ammustest valmistati cottage pie`d veisehakklihast, ja karjuse/shepherd`s pie`d lambalihast. Ega muus osas vahet polegi. Igaljuhul tasub proovimist ja menüüse võtmist!

Vaja läheb:

400 g veisehakkliha

2 küüslauguküünt

2 suuremat porgandit

100 g herneid (külmutatud)

õli 

4-5 spl tomatipastat

0,5 spl Worchesteri kastet

350 ml veisepuljongit

soola, pipart

Kartulipüree

5-6 suurt kartulit

võid

piima

soola

Kartulipüree valmistada nii nagu ikka, võib ka kasutada eelmisest päevast järelejäänud püreed kui on.

Kastme valmistamiseks tükelda porgand (pikuti neljaks ja viiludeks) ja küüslauk. Kuumuta pannil õli, lisa porgand ja küüslauk, prae mõni minut. Lisa hakkliha, pruunista. Lisa tomatipasta ja Worchesteri kaste, sega läbi ja kuumuta mõni minut. Seejärel lisa puljong, maitsesta veel soola-pipraga. Kata pann kaanega, hauta  u 20-30 minutit. Lõpu poole eemalda kaas, lisa herned ja lase veidi veel podiseda. Kaste peabki jääma kergelt vedel.

Kalla hakklihakaste sobivasse ahjuvormi ja kata kartulipüreega. Tee kartulipüreele kahvliga triibud peale ja pane 200 kraadisesse ahju 20-25 min. küpsema.

Kaerahelbeküpsised

Vanad head kaerahelbeküpsised aga vähe teises kuues. Selles retseptis on või asemel kookosrasv ja suhkru asemel agaavisiirup. Need küpsised ei ole väga magusad, nii et kes armastab magusamat varianti, võib šokolaadi lahkemalt peale niristada

Koostisosad:

5dl jämedaid kaerahelbeid

3 muna

5 spl sulatatud kookosrasva

5 spl agaavisiirupit

peotäis rosinaid

peotäis linaseemneid

peale

50 g sulatatud piimašokolaadi

Klopi kausis munad. Lisa kaerahelbed, kookosrasv, agaavisiirup, seemned ja rosinad ning sega ühtlaseks massiks. Tõsta ahjuplaadile väikesed pätsikesed või kasuta näiteks piparkoogivormi kuju andmiseks (mina kasutasin lilleõie kujulist vormi). Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit. 

Soovi korral nirista küpsised üle sulatatud šokolaadiga.

Porgandimuffinid

 Muffineid on mulle alati meeldinud küpsetada, sest neid on nii lihtne teha, valmivad kiirelt ja maitsevad hästi.

Vaja läheb:

150 g võid

1,5 dl rafineerimata roosuhkurt

2 muna

4 dl nisujahu

0,5-1 tl jahvatatud muskaatpähklit

0,5-1 tl kaneeli

1 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

1 suur porgand riivitult

peotäis hakitud kreeka pähkleid

Sega sulatatud või suhkruga, lisa ükshaaval vispeldades munad. Sega jahu hulka kuivained ja lisa munasegule. Lisa piima, porgand ja hakitud pähklid, sega kergelt ühtlaseks massiks.

Jaota tainas pabervormidega kaetud muffinivormi ja küpseta 20 minutit 200 kraadi juures. Olenevalt pabervormi suurusest valmib 10-12 muffinit.

Kirsi-toorjuustukook

Sel aastal on meil korralik kirsiuputus! Kirsse oli nii palju, et iga päev sai vist kilode viisi neid mugitud ja jätkus ka teistelegi. Sai korralikult talvevarusid täiendatud ja kooki küpsetatud. Siin üks lihtne kirsikoogi retsept, mis ei vaja palju mässamist. Väga hõrk ja siidine juustukook :) Eraldi suhkurt koogile ei lisanud kuna kirsid ise olid juba väga magusad, samuti annab magusust kondenspiim.

Vaja läheb:

1 pakk Kalevi küpsiseid

75 g võid

400 g maitsestamata toorjuustu

150 g kondenspiima

2 muna

1 tl vanillisuhkurt

2 dl kirsse (värskeid)

1 tl tärklist

Sega purustatud küpsised sulatatud võiga ühtlaseks massiks. Suru küpsisemass 24 cm läbimõõduga küpsetusvormi põhja (mina panen küpsetuspaberi ka alati alla).

Klopi munad vahule, lisa toorjuust, kondenspiim ja vanillisuhkur ning sega ühtlaseks massiks. Sega kirsid tärklisega ja laota küpsisepõhjale. Vala toorjuustumass kirssidele. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.