Rabarberi-punase sõstra kook munavalgekattega

Esimesed koduaia rabarberid, nämm:) Sobrasin oma retseptikogus ja leidsin paariaasta taguse rabarberikoogi retsepti, et teha üks ilus pidulik avapauk rabarberiküpsetistele.

Põhi:
175 g võid
5 dl nisujahu
1 dl suhkrut
natuke soola
2 spl vett

Kate:
4-5 rabarberit
u 100 g punaseid sõstraid
6 sl suhkrut
1 sl vanillsuhkrut

Munavalgekate:
3 munavalget

1,5 dl suhkrut

Sega toasoe või suhkruga, lisa jahu, sool ja vesi ning sega ühtlaseks. Kata koogivorm küpsetuspaberiga ja suru tainas koogivormi põhja ja äärtele. Pane tainas umbes pooleks tunniks külma.

Koori ja lõika rabarberid. Sega rabarberid ja sõstrad suhkrutega. Vala rabarberi-sõstrasegu koogipõhjale ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Kata põhi rabarberi-sõstra-suhkruseguga



Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks ja vala eelküpsetatud põhjale. Küpseta veel 10 minutit.

Magus munavalgekate tasakaalustab mõnusalt hapukat rabarberit ja sõstart.