Mustsõstra-kohupiimakook

Sai üks hea ports mustsõstraid korjatud. Enamus sai talveks sügavkülma pandud ja oli plaan ka kooki teha. Kuna ma ei ole varem eriline mustsõstrafänn olnud, siis polnud ühtegi retsepti varnast võtta. Sai natuke ringi vaadatud ja leidsin ühe huvitava retsepti siit, tegin väiksed kohendused ja valmis ta saigi.

Purusegu:
6 dl rukkijahu
1,5 dl suhkrut
150 g võid
2 spl kakaod

Täidis:
600 g kohupiima
125 g hapukoort
3 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
50 g kookoshelbeid
mustsõstraid

Sega toasoe või, suhkur, jahu ja kakao. Sega omavahel täidise ained - suhkur, munad, kohupiim, hapukoor, vanillisuhkur ja kookoshelbed. Puista enamus purusegust küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, suru lusikaga tihedamaks. Vala peale kohupiimasegu, peale jaota ohtralt sõstraid. Kõige lõpuks kata ülejäänud puruga ja pista ahju. Küpseta 200 kraadi juures u 35 minutit.

Kirsi-martsipani muffinid

Kirsihooaeg on käes. Kirsid maitsevad muffinis ülihästi!

Vaja läheb:
2 muna

100 g võid

1,5 dl suhkurt

3 dl nisujahu

1 dl piima

100 g kohupiimapastat

1 tl küpsetuspulbrit

kirsse (kivid eemaldada)

40 g martsipani

Vahusta munad suhkruga. Lisa sulatatud või, jahu-küspetuspulbrisegu, kohupiimapasta, piim ja sega ühtlaseks massiks. Lisa korralik ports kirsse , sega õrnalt läbi. Tõsta muffinipesade põhja natuke tainast, pane igasse vormi tükk martsipani ja jaota ära ülejäänud tainas. Küpseta umbes 15 minutit 200 kraadi juures.

Kogus: 12 tk.

Maasika-martsipanikook

Kalendri järgi peaks suvi olema aga õues on külm, hall ja ladistab vihma. Parim kompensatsioon koledaks vihmaseks suvepäevaks on mõnus martsipanine maasikakook!

Põhi:
150 g võid
3 spl sukrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
500 g maasikaid
80 g martsipani

Kate:
2 muna
1,5 dl suhkrut
250 g lahjat hapukoort
1 tl vanillisuhrut
2 spl tärklist

Sega omavahel või ja suhkur, lisa jahu, küpsetuspulber ja muna. Sega ühtlaseks massiks. Suru taigen küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja ja äärtele ning pane umbes pooleks tunniks külma. Küpseta põhja 180 kraadi juures 10 minutit.

Katte jaoks vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor, vanillisuhkur ja tärklis. Kata eelküpsetatud põhi maasika- ja martsipanitükkidega, kalla peale muna-hapukooresegu ja küpseta veel 30 minutit.

NB! Ära söömisega hoogu satu;)

Muffinid päikesekuivatatud tomatitega

Ideaalsed kaasa võtta mõnusale suvisele piknikule.

5 dl nisujahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

2 muna

1 dl riivitud juustu

1 dl oliiviõli

1 dl ürditoorjuustu (nt Exquisa)

1 dl lahjat hapukoort

1 dl piima

parasjagu päikesekuivatatud tomateid

musti oliive

basiilikut (värske või kuivatatud)

Sega jahu, sool ja küpsetuspulber. Teises kausis klopi munad, sega hulka riivjuust, tomatid, hapukoor, õli, toorjuust, piim, oliivid ja basiilik (panin nii värsket kui ka kuivatatud) . Sega omavahel jahu- ja munasegu. Jaga tainas pabervormidega täidetud muffinipanni pesadesse. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Antud kogusest valmib 12 tk.

Tuunikala suupisted

Üks mu lemmikretseptidest, mis on käigus olnud mitmeid-mitmeid aastaid. Pärit on see Terevisioonist, ajajooksul olen teinud väikesed korrektuurid:) Väga head ja valmivad vähese vaevaga.

Vaja läheb:

500 g lehttainast

pool purki Rainbow päikesekuivatatud tomateid

100 g riivitud juustu

1 purk tuunikala vees

100 g küüslaugumaitselist toorjuustu (Farmi)

sidrunipipart

basiilikut

määrimiseks muna

Rulli tainas laiali ja lõika terava noaga ruudukujulised tükid. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri servad munaga. Sega nõrutatud päikesekuivatatud tomatid, tuunikala, riivitud juust, toorjuust ja maitseained. Tõsta segu tainale ja küpseta 8-10 minutit 200 kraadi juures.

Maasika-rabarberikook

Maasikad ja rabarber koos - superluks! Koogis said kokku maakodu rabarber ja Hispaania maasikas:)

Põhi:

150 g võid

4 dl nisujahu

0,75 dl suhkrut

2 spl vett

soola

Täidis:

5-6 väikest rabarberit

200-300 g maasikaid

3 spl suhkrut

0,5 spl vanillisuhkrut

Kate:

250 g kohupiima

250 g mascarpone toorjuustu

1 dl suhkrut

2 muna

2 spl tärklist

Sega või suhkruga, lisa jahu, vesi ja sool. Sega ühtlaseks ja pane umbes pooleks tunniks külma.

Tükelda rabarberid ja maasikad, sega suhkruga. Tegelikult ei mäleta ma maasikatekogust, mis ma panin aga eks ta umbes nii oli. Põhiline, et põhi oleks kõik mõnusalt kaetud. Kata tainapõhi rabarberi-maasikaseguga ja küpseta 15 minutit 180 kraadi juures.

Valmista kate - vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim, mascarpone ning kõige viimasena tärklis. Vala segu põhjale ja küpseta veel 25-30 minutit 180 kraadi juures.

Banaani-apelsini smuuti

Kui ei viitsi niisama apelsini süüa (mida mina isiklikult ei viitsi kunagi), siis on parim mõte teha üks värskendav smuuti.

Vaja läheb:

1 apelsin

1 banaan

Koori apelsin ja banaan ning lase blenderis ühtlaseks püreeks. Ongi valmis. Naudi!