Marmor-juustukook

Imemaitsev kohupiima-toorjuustu-šokolaadikook emadepäevaks. Ema pugis kooki nii, et pärast ei jaksanud liigutadagi. :)

Kattes kasutada 100 g šokolaadi, mina kasutasin aga poole vähem, sellepärast see pealmine osa nõnda hele.

Vaja läheb:

Põhi

130 g võid

0,75 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

1 munakollane

50 g tumedat šokolaadi

2,5 dl jahu

0,5 tl soola

Kate

400 g kohupiima

400 g maitsestamata toorjuustu

3 muna

1,5 dl suhkrut

250 g hapukoort

100 g tumedat šokolaadi

Mikserda toasoe või suhkruga. Lisa vanillisuhkur, sulatatud šokolaad, munakollane. Sega jahu soolaga ja lisa ülejäänud massile ning mikserda ühtlaseks. Kata ümmarguse koogivormi põhi ja ääred ning küpseta 180-kraadi juures 15 minutit.

Katte jaoks sega kokku kohupiim, toorjuust, munad, suhkur, hapukoor. Tõsta pool kohupiimasegust teise kaussi ja sega juurde sulatatud šokolaad. Vala valge segu kõigepealt eelküpsetatud põhjale, seejärel tume šokolaadiga segu. Tee terava noaga koogile ringikesi, et kihid natukene seguneksid. Küpseta 170 kraadi juures 50-55 minutit. Võimalusel jahuta kooki avatud uksega ahjus umbes 1 tund (kui mõni järgmine roog ei oota ahju minemist), minul nii kaua jahutada ei õnnestunud. Kook tundub alguses nagu oleks veel vedel aga lasta mõned tunnid või lausa üleöö külmikus seista. Viib keele alla!

Mozzarella-päikese kuivatatud tomati salat

Nii kui kevad kuskilt kaugelt paistma hakkab, tahaks kohe ainult igasuguseid põnevaid salateid süüa. Tegemist on nii lihtsa salatiga, et imelik on seda siia üles riputada. Aga kuna see on lihtsalt nii hea, tegin ma seda siiski.

Vaja läheb:

jääsalatit

kirsstomateid

oliive

sibulat

päiksekuivatatud tomateid

mozzarella kirsse

oliiviõli

valgeveiniäädikat
soola
pipart

Kõiki koostisaineid kasutada endale meelepärases koguses. Rebi jääsalat tükkideks. Poolita tomatid ja mozzarella kirsid. Viiluta sibul. Tükelda päikesekuivatatud tomatid. Pane kõik koostisained kaussi, lisa oliivid.

Kastmeks sega õli, valgeveiniäädikas, sool ja pipar. Vala salatile ja sega läbi.

Valge šokolaadi magustoit

Lihtsamast lihtsam magustoit, koosneb ainult kolmest komponendist. Kaunistamiseks ja särtsu andmiseks võib lisada endale meelepärast puuvilja või marju.

Neljale

Vaja läheb:
100 g maitsestamata jogurtit
100 g vahukoort
100 g valget šokolaadi

Sulata valge šokolaad veevannil. Vahusta vahukoor.
Sega sulatatud šokolaad jogurti hulka. Lisa õrnalt segades vahukoor ja sega ühtlaseks.
Jaota pokaalidesse ja aseta külmikusse tahenema.
Enne serveerimist kaunista maasikate või muu meelepärasega.

Röstbiifi salat

Mõnus kerge kevadine salat. Koostisainete kogused on umbmäärased, igaüks saab vastavalt oma soovile koguseid muuta.

Ühele

Rukolat

veerand pikka kurki

väike punane või valge sibul

pool avokaadot

u 50 g röstbiifi

seedermänniseemneid

Kaste:

peotäis rukolat

2 spl oliiviõli

valgeveiniäädikat

soola

pipart

Kastme jaoks surista blenderis kokku rukola, oliiviõli ja  surts valgeveiniäädikat. Maitsest soola ja pipraga.

Pese ja kuivata rukola. Lõika kurk kartulikoorimisnoaga pikkadeks viiludeks (või tee seda tavalise noaga). Viiluta sibul ja avokaado. Sega omavahel kõik salatiained, vala kastmega üle ja sega veel kord kergelt. Kaunista seedermänniseemnetega.

Laimikook

Lihtne ja elektriarvesõbralik kook, kuna ei vaja peaaegu üldse küpsetamist. Ainult põhi käib korra ahjust läbi ja kõik. Ülejäänud aja tahab kook külmkapis olla, et seal taheneda. Ei ole üleliia magus kook, laim on väga mõnusaks tasakaaluks.

Vaja läheb:

180 g Digestive küpsiseid

100 g võid

200 g maitsestamata toorjuust

300 g magusat kondenspiima

100 g valget šokolaadi

3-4 laimi mahl

Purusta köögikombainis küpsised. Sulata või. Sega sulatatud või küpsisepuruga ja suru saadud segu ümmarguse vormi põhja. Küpseta 200 kraadi juures 5 minutit.

Mikserda omavahel toorjuust ja kondenspiim. Sulata veevannil valge šokolaad. Lisa sulatatud šokolaad toorjuustusegule. Pigista laimidest mahl välja ja lisa ülejäänud segule ning sega ühtlaseks massiks. Vala toorjuustusegu veidike jahtunud küpsisepõhjale, jaota ühtlaselt põhjale ja silu pealt ilusaks. Aseta külmkappi tahenema. Kõige parem variant on kook õhtul valmis teha, siis saab järgmisel hommikul juba kohvi kõrvale maiustada.

Kitsejuustusalat peedi ja pirniga

Fännan täiega kitsejuustusalateid. Tean, et päris paljud ei julge kitsejuustu proovida kuna olevat imelik "kitsemaitse". Mäletan ise ka ammusest ajast mingi imeliku maitsega kitsejuustu, peale mida on selle söömises pikk paus olnud. Kuskil aasta-paar tagasi taasavastasin kitsejuustu, peale mida olen erinevates söögikohtades aeg-ajalt kitsejuustusalateid proovinud. Viimase aja lemmikkooslus on kitsejuust peedi ja pirniga. Alguses tundus ausaltöeldes imelik kooslus aga maitseb taevalikult! Otsustasin üle pika aja siia blogisse ühe postituse teha ja jagada oma kitsejuustuvaimustust. Väga lihtsa vaevaga saab maitsva ja natuke erilisema salati argipäevaõhtuks, lihtsalt sööd ja mõmised mõnust. Koostisained on umbkaudsed kuna panin kõike tunde järgi.

 

Ühele
Vaja läheb:
rukolat või salatisegu
veerand pikka kurki
pool punast sibulat
pool punast peeti (keedetuna)
pool pirni
100 g kitsejuustu (koorikuga)
seedermänniseemneid
mett
õli
1 tl suhkurt

Salatikaste:
2 spl oliiviõli
1 spl sidrunimahla
1 tl mett
pipart
soola


Pese ja kuivata salat. Kastme jaoks sega õli, sidrunimahl, mesi (maitse ja timmi koostisaineid vastavalt oma maitsele), maitsesta soola ja pipraga. Viiluta kurk ideaalvariandis kartulikoorijaga, siis tulevad mõnusad õhukesed liistakud, koorija puudumisel proovi noaga õhukesi viile teha. Viiluta ka sibul õhukeselt. Pane salat, kurk ja sibul kaussi, vala peale kaste ja sega. Jäta natukeses seisma.
Lõika peedist õhukesed viilud ja aseta ahjuplaadile, soovi korral võid natukese õliga üle piserdada. Rösti ahjus 200 kraadi juures umbes 5 minutit või seni kuni tundub endale sobiv.
Kuumuta pannil õli ja lisa teelusikatäis suhkurt, sega. Aseta pannile õhukesed pirniviilud ja küpseta mõned minutid.
Määri kitsejuustu peale mett ja raputa mõned seedermänniseemned ja grilli 220 kraadi juures 8-10 minutit.
Aseta pirni-ja peediviilud salatipõhjale. Kõige peale tõsta grillitud kitsejuust ja raputa salatile veel mõned seedermänniseemned.

Naudi kohe!

 

Krõbeda kattega forelli pajaroog

Kel tavapärasest ahjulõhest või -forellist kergelt öeldes siiber on ja midagi huvitavat pähe ei turgata, siis siin on küll üks hea vaheldus. Tegemist on ühe prantsuse köögist pärit pajaroaga. Maitseb üllatavalt hästi ja ei nõua pikka köögis askeldamist.

Vaja läheb:
600 g forellifileed
1 suurem porru
200 g sulatatud ja nõrutatud spinatit
150 ml kohvikoort
2 tl hakitud tilli
2 tl kanget sinepit
poole sidruni mahl
soola
pipart
õli

Katteks:
50 g võid
0,5 dl jahu
1 dl riivsaia
0,5 dl riivitud parmesani


Prae tükeldatud porru õlis keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades kuni porru on pehme. Lisa kurnatud spinat. Sega ning maitsesta soola ja pipraga.

Lõika kalafilee kuubikuteks. Sega kala kohvikoore, sinepi, sidrunimahla, tilli, soola ja pipraga.

Sega kausis või blenderis või, jahu, riivsai ja parmesan ühtlaseks pudiseks massiks.

Määri ahjuvorm õliga. Aseta spinati-porrusegu kõige põhja. Peale kastmega segatud kalatükid. Kõige lõpuks kata kala riivsaiakattega.


Küpseta ahjus 180 kraadi juures 20-25 minutit. Serveeri kohe koos riisiga.