Avokaadokook

Kuna olen üks suur avokaadosõber ja ostan alati suht suure portsu korraga, siis vahel tekib küsimus, et mida nendega veel vahvat teha. Et tahaks nagu midagi magusat ka teha. Avokaadokoogist olen juba ammu mõelnud, et võiks ju midagi proovida teha kui hea retsepti leiaksin. Ja lõpuks leidsin ühe väga hea retsepti siit! See kook on lihtsalt i-m-e-l-i-n-e! Hoopis teistsuguse maitse ja tekstuuriga ja seda tänu mandlijahule ka suuresti. Aga tõesti, see kook on nii maitsev! Ja nii lihtne teha ka. Üks suurimaid üllatajaid viimasel ajal :)

Koostisained:
2 küpset avokaadot
200 g mandlijahu
1 dl piima
2 muna
50 g kakaod
130g muscovado suhkrut
1 tl soodat

katteks:
100 g tumedat šokolaadi
2-3 sl (mandli)piima
50 g kreeka vm pähkleid

Suru avokaadod kausis kahvliga püreeks. Lisa kõik teised koostisained ja vispelda ühtlaseks (või tee seda kõike blenderis aga vispeldades saab ka väga edukalt hakkama). Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (kasutasin 22 cm läbimõõduga vormi). Küpseta ahjus 175 kraadi juures 30-35 minutit või kuni koogi keskele torgatud tikk tuleb puhtalt välja. Lase koogil ca tund aega vormis jahtuda.

Katte jaoks sulata šokolaad koos mandlipiimaga vesivannil. Kata kook šokolaadikattega ja soovi korral kaunista pähklitega.